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全国蔬菜供应整体呈现总量充足、区域分化、品类价格承压的格局，受气温偏高、降水不均及茬口衔接影响，不同产区与品类的供应表现出一定差异。
5月上旬，北方出现阶段性高温，气温较常年偏高6-8℃，加速了蔬菜生长发育；中下旬长江流域、华北黄淮虽出现多轮降雨，但主产区排水条件较好，整体产量未受明显影响，仅部分品类出现品质下滑。
从区域来看，河南、山东、河北、山西等华北、黄淮核心产区露地菜集中上市，单品供应出现“井喷”；湖北、江苏、安徽、江西等长江中下游地区应季蔬菜批量丰产，但月后期降雨与高温对品质影响较大，供应充足与品质下滑的矛盾凸显；两广、福建、海南等南方产区受高温高湿天气影响，多数品类质量下滑，好货稀缺，闷热环境对蔬菜品质的考验尤为明显；甘肃、内蒙古、辽宁等西北、东北产区虽处于上市初期，但后续供应潜力较大。
从品类来看，北方露地叶菜进入集中上市期，价格波动主要受高温抑制生长、运输损耗大、保鲜期短、储藏成本高及雨水易腐烂、商品率下降等因素影响；茄子、黄瓜、西红柿等高产作物因生长周期短、茬口密集，丰产态势明确；西葫芦、土豆、大蒜等品类短期向好，主要得益于阶段性降温与茬口衔接。
结合往年同期判断，当前供应形势属于正常年度的供应旺季。后续需重点关注6月北方夏菜集中上市及南方梅雨季节带来的结构性分化。
