一、行情综述
武汉白沙洲农副产品大市场6月2日蔬菜行情整体呈现偏强走势，当日监测68个蔬菜品种，其中24个品种价格上涨，6个品种下跌，38个品种价格持平，上涨品种占比达35%，市场整体涨声一片。从涨跌幅来看，平均涨幅约18%，平均跌幅约9%，涨跌分化较为明显。当前正值初夏季节，露地蔬菜开始大量上市，但部分叶菜类品种受产区天气及换茬影响，供应阶段性偏紧，推动价格上行。部分产区近期出现降雨天气，影响蔬菜采收和运输，加之端午临近，市场需求有所提振，共同推动本轮价格上涨。整体来看，市场行情稳中偏强，多数品种价格处于合理区间波动。
二、价格数据
品名 | 上日均价 | 均价 | 最低价 | 最高价 | 涨跌幅 |
丝瓜 | 5.40 | 6.75 | 5.50 | 8.00 | +25% |
冬瓜 | 1.20 | 1.20 | 1.00 | 1.40 | - |
包菜 | 1.80 | 2.90 | 2.80 | 3.00 | +61% |
南瓜 | 1.50 | 1.50 | 1.40 | 1.60 | - |
四季豆 | 5.50 | 5.50 | 3.50 | 7.50 | - |
土豆 | 2.10 | 1.90 | 1.40 | 2.40 | -10% |
大白菜 | 1.25 | 1.37 | 1.10 | 1.65 | +10% |
平菇 | 9.30 | 12.00 | 11.00 | 13.00 | +29% |
扁豆 | 9.50 | 9.00 | 8.00 | 10.00 | -5% |
毛白菜 | 2.00 | 2.70 | 2.40 | 3.00 | +35% |
毛豆 | 7.50 | 9.00 | 8.00 | 10.00 | +20% |
油麦菜 | 3.30 | 3.40 | 3.00 | 3.80 | +3% |
瓠子 | 2.80 | 3.25 | 3.00 | 3.50 | +16% |
生姜 | 8.00 | 8.00 | 7.00 | 9.00 | - |
白萝卜 | 1.15 | 1.50 | 1.20 | 1.80 | +30% |
空心菜 | 4.10 | 5.50 | 4.50 | 6.50 | +34% |
花菜 | 3.50 | 4.00 | 3.50 | 4.50 | +14% |
苋菜 | 4.00 | 5.00 | 4.00 | 6.00 | +25% |
苦瓜 | 5.00 | 5.50 | 4.50 | 6.50 | +10% |
荷兰豆 | 13.50 | 11.00 | 10.50 | 11.50 | -19% |
莴笋 | 2.40 | 2.50 | 2.20 | 2.80 | +4% |
菜芯 | 3.00 | 3.80 | 3.60 | 4.00 | +27% |
西兰花 | 7.75 | 7.25 | 5.50 | 9.00 | -6% |
西红柿 | 4.75 | 4.50 | 3.50 | 5.50 | -5% |
西芹 | 3.25 | 3.50 | 3.20 | 3.80 | +8% |
青椒 | 3.00 | 4.00 | 3.50 | 4.50 | +33% |
韭菜花 | 8.00 | 13.00 | 12.00 | 14.00 | +62% |
韭菜 | 4.50 | 4.50 | 4.00 | 5.00 | - |
黄瓜 | 2.90 | 3.10 | 2.80 | 3.40 | +7% |
三、涨跌情况分析
涨幅方面，韭菜花和包菜领涨市场，涨幅分别达到62%和61%，价格分别为13.00元/kg和2.90元/kg。韭菜花作为调味类蔬菜，近期进入消费旺季，加之山东主产区上市量有所减少，市场供应偏紧，推动价格大幅上涨。包菜价格大幅上涨主要源于河北、山东等主产区换茬期，新菜尚未大量上市，市场货源阶段性紧缺。毛白菜、空心菜、青椒涨幅也超过30%，分别达到35%、34%、33%，这类叶菜类品种受近期南方降雨天气影响，采收困难，运输成本增加，同时端午节日临近，餐饮需求回升，供需矛盾凸显。此外，平菇、白萝卜、苋菜、菜芯等涨幅均超过25%，市场涨势明显。 跌幅方面，荷兰豆跌幅最大，达19%，现价11.00元/kg，主要因云南、山东等主产区上市量增加，市场供应充足，价格回归合理区间。土豆下跌10%至1.90元/kg，内蒙、山东、云南等地产能释放，新薯大量上市，价格承压下行。西兰花、扁豆、西红柿跌幅在5%-6%之间，均因主产区进入盛产期，上市量增加，价格自然回落。整体来看，下跌品种多为前期价格偏高的品类，随着夏季露地蔬菜集中上市，价格将逐步回归季节性低位。
四、经营建议
对于产地种植户和批发商，建议密切关注市场价格波动，合理安排采收和出货节奏，抓住价格高位时机出货，同时注意防范极端天气对生产的影响。对于销地采购商和零售商，建议按需采购，对涨幅较大的品种可适当寻找替代品类，控制采购成本，对价格回落的品种可适量备货，同时注重蔬菜保鲜和库存周转，降低损耗风险。
免责声明
此行情信息和分析仅供参考，请及时关注实际市场行情变化！
附：行情价格表
