2026.6.12 周五 行情分析

进口牛肉、国产牛肉和羊肉情况

• 进口牛肉涨跌指数，本周相比上周，个别品有上涨，脖肉 胸肉等，大多数品继续下跌。外盘报价还是挺着。

• 5 月下旬至 6 月初受端午备货拉动，活牛价格出现一波快速上涨。6 月上旬端午后需求进入淡季，价格小幅回落。6 月中下旬高温天气影响消费，价格维持稳定震荡，不会出现大幅下跌。优质牛源紧缺问题持续存在。

• 5 月中下旬受烧烤旺季 + 端午备货双重支撑，活羊价格维持高位震荡。6 月上旬端午后需求全面退潮，叠加全国高温出栏放量，价格全线回落。6 月中下旬高温天气持续，需求进一步转淡，价格或小幅回落，但羊源紧缺限制深度下跌

• 牛肉：在66.55-66.76元/公斤区间窄幅震荡，整体平稳。

• 羊肉：在63.79-64.23元/公斤区间波动，微幅上行。

• 猪肉：从14.73元/公斤逐步回落至14.50元/公斤，呈持续下行态势。

配额情况

进口牛肉短期操作策略：快进快出 + 波段操作，不做长期囤货

1. 6 月上旬清仓所有高价库存

2. 7 月下旬价格见底时，适量囤货做波段

国内牛肉、羊肉情况

• 2023年初到2025年初，牛肉价格累计降幅25%，肉牛价格累计降幅34%。到2026年初累计降幅15%，收窄了7%。肉牛价格累计降幅25%，收窄了9%。一部分牛的出栏周期影响，另一部分就是配额影响。商务部6月初明确表示，配额就是因为国内牛肉价格大跌，影响了国内产业，才推出的一系列扶持国内牛肉产业的措施之一。

• 能繁母羊存栏占比跌破40%安全线，降至近7年最低水平，羊周期正式启动。能繁母羊占比低于40%时，未来6-8个月必然出现供给收缩，预计2026-2027年羊价大概率大涨。

• 重庆老梯坎食品科技有限公司投资2亿元建设牛肉食品生产基地

• 年营收突破25亿元 | 国内预制食材赛道头部企业联舌工坊即将完成C轮融资

• 浙江多家预制菜企业加速布局，杭州宏迈食品日产能达50吨。

【2】国际国内消息

• 巴西多家屠宰厂在6月初开始调整生产计划，减少或停止对华出口牛肉的屠宰作业。部分工厂安排员工集体休假，取消周六屠宰。行业预计配额将在6月第三或第四周用完，剩余约10万吨待发运额度。

• 澳大利亚预计将更多货品转销美国市场。2026年一季度美国占澳牛出口销售额的29%，中国占21%，日韩合计32%。

• 美国四大头部肉牛加工集团（泰森、嘉吉、JBS、国家牛肉公司）均已提交对华出口资质申请。

• 海关检测出乌拉圭12厂牛肉有兽药残留，正在进一步调查。

【3】国内牛羊猪鸡批发价格

• 牛肉：在66.55-66.76元/公斤区间窄幅震荡，整体平稳。

• 羊肉：在63.79-64.23元/公斤区间波动，微幅上行。

• 猪肉：从14.73元/公斤逐步回落至14.50元/公斤，呈持续下行态势。

【4】国产活牛

国内活牛本周 vs 上周，以及近4周对比，对比内蒙 河北 山东 中原 云贵 两广

• 5 月下旬至 6 月初受端午备货拉动，活牛价格出现一波快速上涨。6 月上旬端午后需求进入淡季，价格小幅回落。6 月中下旬高温天气影响消费，价格维持稳定震荡，不会出现大幅下跌。优质牛源紧缺问题持续存在。

【5】国产活羊

国内活羊本周 vs 上周，以及近4周对比，对比内蒙 河北 山东 中原 云贵 两广

• 5 月中下旬受烧烤旺季 + 端午备货双重支撑，活羊价格维持高位震荡。6 月上旬端午后需求全面退潮，叠加全国高温出栏放量，价格全线回落。6 月中下旬高温天气持续，需求进一步转淡，价格或小幅回落，但羊源紧缺限制深度下跌

【6】牛肉 巴西每周/月出口：每周二或月初公布

巴西牛肉出口：6月第一周，截止到2026年6月8号，巴西出口到中国约3.2万吨。比5月份微增一点点，几乎持平。5月是今年最高的出口吨位数。6月可能又会创新纪录。

巴西总出口的吨价，6月前8天平均吨价6585美元，还在攀升，比5月6505美元上涨80美元，增幅放缓很多了。已经超过2022年的历史最高位6526美元。

【7】牛肉 阿根廷每月出口：每月20日左右公布

4月数据《2026.5.29 行情分析》已出。5月数据暂无。

【8】牛肉 乌拉圭每月出口：每月20日左右公布

2026年5月乌拉圭牛肉出口到中国1.4万吨，和4月、3月几乎差不多。2026年前5个月6.9万吨，和2025年同期6.9万吨差不多。按这个进度，乌拉圭的32万吨配额基本只能用到20万吨左右了。

【9】牛肉 澳洲每周出口：每周四或月初公布

6月第一周，截止到2026年6月8号，澳洲牛肉出口到约中国0.7万吨，预计6月差不多2万吨，到月底刚好用完配额。相比5月3.4万吨，已经大幅度减速了。

【10】牛肉 新西兰每月出口：每月20日左右公布

4月数据《2026.5.14 行情分析》已出。5月数据暂无。

【11】巴西牛肉期货

巴西牛肉期货按巴西货币计算基本不变，按人民币和美元计算，降了0.3元。汇率基本不变。活牛价格似乎又稳住。

【12】汇率走势

美元对人民币和上周比，略微升值，6.76上下，上周6.77。今年持续升值态势。

巴西货币对美元，震荡比较大，本周相比上周有贬值，两个月以内最低水平位置。

巴西货币对人民币，和上周比有较大贬值。

【13】羊肉 澳洲每周/每月出口：每周四或月初公布

6月第1周，截止到2026年6月11日，澳洲羊肉出口到中国约3300吨，预计6月出口9200吨，比4月、5月的9000吨增加2%左右。6月份相比去年同期还是减少了10%，但会比2024年多一点。前6个月预计5.3万吨，比去年同期7.3万吨减少38%。

【14】羊肉 新西兰每月出口：每月20号左右公布

4月数据《2026.5.14 行情分析》已出。5月数据暂无。

【15】牛和羊的中国海关数据：每月20日左右公布

4月数据《2026.5.22 行情分析》已出，5月数据暂无。