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端午备货行情|牛肉散货维稳、整柜回落!

2026-10-31 17:26:51

端午备货行情|牛肉散货维稳、整柜回落!

本周临近端午小长假，国内冻品牛肉市场进入节前收尾备货阶段，市场没有出现往年集中抢货热潮，整体交易节奏偏平稳。下游餐饮、二批商以按需补库为主，大额整柜拿货意愿降温，市场交易结构彻底转向零散小单。结合国内现货、巴西活牛、进出口新规三大维度，为大家梳理本周完整行情。

一、国内现货市场：单品坚挺，整柜走弱，品类分化明显

1、整体盘面

价格呈现单品与整柜背离走势：小批量散货单品报价保持坚挺，终端零售拿货价格无明显松动；但港口整柜货源报价持续回落，主要原因是下游大批量补货需求消退，节前备货红利基本出尽，贸易商为加快库存周转，主动下调整柜出货价。

需求端来看，经过上旬两轮补库后，下游餐饮、社区二批库存已满足端午假期需求，现阶段仅处理临期补货、缺口补缺，主动求购意愿环比明显下滑，市场成交活跃度降温。

2、细分品类行情

弱势品类：牛前后、牛腩：本周持续维持弱势横盘，市场报价虚高问题突出。港口挂牌报价普遍高于实际成交200-400元/吨，下游压价意愿极强，多持观望态度，成交以刚需小单为主，库存去化缓慢，是目前市场积压最多的部位肉。

平稳承压品类：大米龙、针扒、后四：港口对外公开报价保持维稳，无涨跌调整，但纸面报价和真实成交脱节严重。一方面国内终端对大块分割肉需求疲软，西餐、熟食加工厂订单不足；另一方面市场流通大量前期低价锁单货源，持续冲击现货价格，拉高成交阻力。

整柜货源：新旧日期货源同步小幅回调，老日期货源折价幅度更大，贸易商优先出清远期库存，规避后续汇率、产地价格波动风险。

现货小结：端午后终端需求大概率进入季节性淡季，短期散货价格难大跌，但整柜价格仍有下行空间，建议二批商严控整柜进货量，以随采随销为主。

二、巴西活牛市场：本币涨价、美元计价回落，供需预期支撑盘面

巴西本土活牛现货走势出现汇率分化行情，本土供需基本面偏强：受国内屠宰厂刚需补库、下半年牛源出栏量趋紧的市场预期双重支撑，巴西各州活牛价格普遍上行，全州平均活牛本币价格上涨0.6%，其中米纳斯吉拉斯州参考价达到329.48雷亚尔/阿罗巴，为近两个月高位。

汇率端扰动显著：近期巴西雷亚尔大幅贬值，美元走强幅度达3%，直接对冲本土牛价涨幅。折算美元计价后，巴西活牛价格下跌10美分，当前至4.32美元/公斤（胴体重）。简单来说：巴西本地养殖户盈利走高，但国内进口商拿货成本并未同步上涨，缓解了进口端成本压力。

三、进出口数据：巴西牛肉对华出口爆发，抢占中国配额意愿强烈

根据巴西外贸秘书处（Secex）官方统计数据，5月巴西牛肉出口迎来阶段性高峰，核心数据如下：

5月总出口量：26万吨，环比上涨4%，同比大涨20%，处于2026年单月高位水平

1-5月累计出口：122万吨，同比上涨16%，全年出口增速维持高位

对华冷冻牛肉出口：5月出货15.4万吨，环比增加1.9万吨，为2025年11月之后的高位区间；中国市场占巴西冷冻去骨牛肉总出口量64%，依旧是巴西第一大出口目的地

背后逻辑：国内年初放开巴西无疫苗牛准入后，巴西屠宰厂集中产能主攻中国配额，赶在南美冬季出栏淡季前加快出货，锁定中国市场订单。

四、重磅行业资讯：三条新规左右后市进口格局

欧盟官方公告判定，巴西无法对肉类、肠衣、水产、蜂蜜全生产链条物质实现全程溯源管控，存在兽药残留、交叉污染风险。自2026年9月3日起，全面暂停上述品类进口。后续巴西过剩产能将进一步转向亚洲市场，对华出口供给或持续增量。

2、巴西2026牛出栏量、养殖收益双增长

福布斯巴西披露育肥场普查初稿数据：2026年巴西肉牛出栏量预计978万头，同比提升5.7%；行业平均投资回报率（ROI）达23.3%。高收益将刺激后续养殖户补栏意愿，远期2027年牛源供给将进一步宽松，长期压制全球牛肉价格。

3、中国正式认可巴西全境无口蹄疫

5月29日海关总署、农业农村部联合发布公告，认可巴西全境无口蹄疫区域，允许无疫苗免疫肉牛产品准入。本次政策利好覆盖品类极广：除常规冻牛肉外，带骨牛肉、牛杂、牛内脏、牛胆结石、猪内脏均可合规输华，后续小众牛杂、内脏进口货源将大幅增加，细分品类价格存在下行预期。

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