步入2026年7月，全国集贸市场畜禽肉类行情迎来阶段性调整，四大主力品类走出结构性分化行情。生猪价格强势反弹、连涨走高，肉鸡市场淡季承压震荡，牛羊肉呈现“稳中有变、分级涨跌”格局。高温淡季叠加供需周期切换、消费场景更迭，肉市整体告别统一涨跌模式，精细化行情特征凸显，为屠宰商户、摊贩、养殖户的经营备货提供全新参考。
一、生猪：淡季逆势走强，四连涨刷新近三月新高
7月上旬国内生猪市场迎来亮眼反弹，彻底打破端午后低迷态势，成为当前肉市最大亮点。截至7月1日，全国外三元生猪均价涨至10.26元/公斤，单日涨幅高达4.3%，创下近两年罕见单日大涨幅度，且实现连续四日上涨，累计涨幅0.84元/公斤，成功站稳10元关口，刷新近三个月价格新高。
从市场终端来看，全国农产品批发市场猪肉均价达14.51元/公斤，环比上涨1.4%，零售端五花肉、前腿肉等主流品类价格同步小幅回升，南北市场普涨态势明显。区域行情分化显著，福建生猪价格突破12.8元/公斤，广东、黑龙江等地均价超11元/公斤，全国超20个省份猪价站稳10元/公斤以上，仅少数地区小幅平稳运行。
本轮猪价上涨核心源于供给端收缩，市场大猪存量持续减少，养殖端惜售情绪升温，阶段性出栏断档期显现。虽7月为传统肉类消费淡季，高温天气抑制大众鲜肉消费、校园食堂采购降温，需求端支撑偏弱，但供给收缩力度远超淡季需求拖累，支撑猪价逆势走高。
后市预判：短期猪价将延续偏强震荡走势，小幅稳步上行。三季度整体将维持9.2-10.5元/公斤区间波动，中秋国庆节前备货期或迎来新一轮小幅冲高，节后回归平稳，无大幅暴涨暴跌风险。
二、肉鸡：淡季承压走弱，低位震荡等待拐点
与猪价强势反弹形成对比，7月肉鸡市场延续传统淡季弱势，整体价格小幅回落、以稳为主。截至7月1日，全国白羽肉毛鸡综合均价3.42元/斤，环比下跌0.10元/斤，北方鲁、冀、豫等核心屠宰产区价格维持3.30-3.45元/斤，屠宰企业库存积压、压价收购现象明显，终端走货速度放缓。
当前鸡市呈现“养殖端承压、行业基本面向好”的分化特征。短期价格走弱主要受高温天气影响，养殖户集中出栏，市场鸡源供应充足，叠加屠宰厂库存高位、淡季消费疲软，压制毛鸡价格上行。但中长期行业景气度持续攀升，白羽肉鸡龙头企业上半年净利润同比暴涨超40倍，行业量价齐升格局明确，且海外禽流感影响持续，国内引种供给偏紧，行业整体供给格局持续优化。
后市预判：7月肉鸡价格将呈现上旬震荡筑底、中下旬试探回升走势。随着月度鸡苗出苗量环比减少，鸡源逐步收紧，叠加升学宴、谢师宴等宴席消费场景回暖，终端需求稳步修复，8-9月鸡价有望开启震荡上行通道，三季度整体行情可期。
三、牛羊肉：分级分化加剧，高端坚挺、普通偏弱
7月牛羊肉市场依旧遵循“淡季磨底、分级涨跌”规律，无全面涨跌行情，品质分化成为核心特征，优质品类抗跌性凸显，普通品类持续承压。
牛肉行情：全国批发市场牛肉均价66.33元/公斤，环比微降0.3%，整体窄幅震荡、交易清淡。短期受高温淡季影响，餐饮熟食备货锐减，上半年积压成品牛集中出栏，市场普通土杂牛、低代串牛价格持续走弱、无人问津；但满膘精品高代改良肥牛价格十分坚挺，屠宰企业优先采购国产优质牛源，优质牛源议价能力强，淡季跌幅极小。叠加牛肉进口配额管控落地，低价进口冻品冲击基本消失，牛价底部支撑牢固，杜绝大幅暴跌风险。
羊肉行情：走势略优于牛肉，全国批发市场羊肉均价64.5元/公斤，环比小幅上涨0.5%，整体稳中有升。当前羊源供给相对平稳，淡季需求虽偏弱，但市场库存压力可控，优质羊肉终端需求稳定，支撑价格小幅回暖。
后市预判：7-8月牛羊肉将维持淡季震荡格局，价格波动平缓。8月下旬市场将提前启动中秋、国庆双节备货，需求稳步回升，9月下旬起行情持续回暖，四季度将迎来全年价格高点，优质牛羊肉升值空间更大。
四、7月经营备货建议（摊贩/商户专属）
1. 猪肉：当前价格处于低位回升初期，短期上涨节奏温和，无需恐慌囤货，可按需正常补货，分批备货规避后续小幅涨价风险，把握淡季稳定盈利窗口期。
2. 鸡肉：现阶段价格处于年内低位，性价比突出，适合适量备货走量，依托平价优势拉动终端销量，静待中下旬价格回暖后灵活调整库存。
3. 牛羊肉：摒弃“统进统销”模式，重点备货精品改良牛羊肉，规避低价劣质货源，锁定高端稳定利润；淡季以快进快出为主，减少库存积压，提前布局8月下旬旺季备货。
总结：7月肉市整体呈现“猪价逆袭、鸡价筑底、牛羊分化”的格局，淡季不淡、结构性机会凸显。后续行情核心看点在于生猪涨价持续性、肉鸡需求修复力度及牛羊肉旺季备货启动节奏。各位从业者可紧跟供需节奏，灵活调整库存与售价，抢抓月度经营红利。
