今日全国鸡蛋市场延续稳中偏强走势，产销区走势呈现一定分化。据农业农村部监测，截至今日14:00时，全国农产品批发市场鸡蛋均价为9.60元/公斤（约4.80元/斤），较昨日微降0.1%。不过从产区来看，山东、河南、江苏、安徽等核心产区价格继续上涨，全国鸡蛋基准批发均价约4.76元/斤（9.53元/公斤），较7月9日上涨0.06元/斤。
产区继续领涨，销区全线企稳
从具体区域来看，主销区北京、上海、广东三大市场价格全线企稳。北京各大市场鸡蛋价格维持稳定，主流参考价194元/44斤（约4.41元/斤）；上海褐壳鸡蛋价格同样持稳，接货价132元/27.5斤（约4.80元/斤）；广东市场稳中偏强，深圳、东莞、广州鸡蛋价格均与昨日持平。
主产区方面涨势明显。山东地区价格普遍上涨，45斤规格莱芜、济南等地报价201元（约4.47元/斤），较昨日上涨4元；河南地区多数上涨，驻马店、信阳等多地褐壳大码鸡蛋到户价上涨0.10元/斤。整体来看，山东鸡蛋均价约4.47-4.56元/斤，河南均价约4.53-4.60元/斤。
上涨动力从何而来？
本轮蛋价上涨有多重因素支撑。
首先，供应端持续偏紧。 三伏天高温天气持续抑制蛋鸡产蛋率，每日鲜蛋产出被动减少。据钢联数据，截至7月3日蛋鸡产蛋率为90.32%，处于下行趋势。即将进入三伏高温时段，预计整体产蛋率将被拉低4个百分点。此外，2025年四季度到2026年一季度养殖户补栏积极性偏低，新开产蛋鸡尚未上量。截至6月30日，在产蛋鸡存栏量为12.83亿只，同比减少4.25%。
其次，库存处于低位。 据钢联最新调研数据，7月9日全国鸡蛋生产环节库存仅0.69天，流通环节库存0.95天，两大环节库存均处于近年来低位。低库存意味着市场几乎没有多余货源缓冲，终端拿货基本依靠产区当日产出，供需错配格局凸显。
第三，需求端逐步回暖。 长江中下游地区陆续出梅，天气转晴、湿度下降，鸡蛋储存条件改善，终端备货顾虑消除。与此同时，食品厂备货需求逐步释放。历史季节性规律显示，7月通常是三季度鸡蛋价格上涨的起点。
期货市场同步走强
期货方面同样表现强劲。7月10日鸡蛋主力期货（JDm）合约收盘上涨2.71%，报4780元/500千克。盘中2608合约最高触及4769元/500kg，涨幅超2%。不过有机构提示，前期补栏的青年鸡持续开产，市场货源短缺问题得到一定缓解，且随蛋价上涨，食品厂及冷库商抄底情绪下降，现货反弹力度偏弱，或将约束盘面上涨高度。
后市展望
综合来看，当前鸡蛋市场利多因素集中兑现——鸡龄结构失衡、新开产蛋鸡暂未上量、高温压制产蛋率、社会库存处于低位、需求逐步回暖。本周主产区均价约4.46元/斤，相比前期梅雨蛋价低点已反弹0.46元/斤，涨幅11.5%。7月初至今累计上涨0.46元/斤，涨幅10.7%。
不过也需要看到，行业整体产能基数并不低。机构普遍认为，虽然下半年是鸡蛋消费旺季，但如果供应端承压，蛋价上涨幅度可能受限。预计短期蛋价以稳中偏强震荡为主。后续建议重点关注三方面信号：库存由低位转向累积的拐点、前期补栏增量集中释放的新增开产拐点、以及淘鸡节奏的变化。
对于养殖户而言，当前价格环境下可把握出货节奏；对于下游采购方，则需关注价格持续上涨可能引发的终端抵触情绪。市场瞬息万变，建议各方密切关注天气变化、库存情况及“双节”备货进度。
