7月市场复盘：价格环比微涨，出栏总量稳步提升
2025年7月，国内淘汰鸡市场呈现结构性波动走势，整体价格小幅上行、出栏量逐步扩容。据行业监测数据显示，7月全国淘汰鸡市场月均价为7.15元/斤，环比上涨0.85%，同比大幅攀升37.76%，年度同比涨幅表现突出。供应端层面，本月国内鸡蛋价格持续高位运行，蛋鸡养殖整体盈利空间可观，多数养殖主体基于收益考量，采取压栏惜售策略，延缓淘汰鸡出栏节奏。但受夏季持续性高温天气影响，部分在产蛋鸡出现产蛋性能衰减、体重下降等问题，养殖主体针对性淘汰低效产能蛋鸡，使得本月淘汰鸡出栏量呈现前低后高的阶段性特征。
需求端整体表现偏弱，市场供需博弈特征显著。本月屠宰加工企业开工意愿低迷，核心原因在于终端产品售价与原料收购价形成价格倒挂，企业加工利润承压，对高价淘汰鸡货源普遍持抵触心态。同时，高温气候抑制终端消费需求，国内农贸市场活禽流通销量同比、环比均小幅回落。综合供需两端表现，7月淘汰鸡市场需求整体平淡、供应阶段性递增，行业价格走出先涨后跌的波动行情。
据卓创资讯专项监测数据，7月养殖主体老鸡淘汰意愿环比提升，出栏节奏有所延后。截至7月末，全国淘汰鸡平均出栏日龄达537天，较6月末延后3天。从出栏规模来看，7月国内主产区淘汰鸡总出栏量7720.77万只，环比增长8.00%，同比增长16.47%。月度走势方面，7月上旬鸡蛋价格处于上行通道，养殖主体淘汰老鸡积极性偏低，市场出栏货源相对紧缺；中下旬气温持续攀升，蛋鸡热应激问题凸显，产蛋效率大幅下降，且存在减重损耗风险，叠加月末鸡蛋价格松动回落，养殖主体淘汰意愿持续提振，市场出栏量逐步恢复至常规水平。整体来看，本月养殖端淘鸡意愿提升，是淘汰鸡出栏总量增长的核心驱动因素。
7月市场深度解析：供需双向博弈主导行情走势
（一）供应端：高温扰动产能，养殖端进退权衡
高温天气是7月淘汰鸡供应格局变动的核心影响变量。行业养殖数据显示，蛋鸡适宜产蛋环境温度为13℃-20℃，7月全国多地持续高温，环境温度长期突破30℃，极端时段可达35℃以上，极易引发蛋鸡热应激反应。高温环境下，蛋鸡呼吸、代谢速率加快，采食意愿显著降低，直接影响营养摄入水平。据养殖监测数据测算，环境温度处于25℃-34℃区间时，温度每升高1℃，蛋鸡日均采食量下降1-1.5g；温度攀升至32℃-36℃时，升温每1℃，日均采食量降幅扩大至4.2g。采食量持续下滑，导致蛋鸡产蛋所需营养供给不足，直接造成整体产蛋率回落。
同时，蛋鸡为适配高温环境、调节体温，机体代谢负荷大幅增加，脂肪与肌肉组织持续消耗，出栏体重普遍出现下降。在此背景下，养殖主体面临双向经营抉择：一方面，高位运行的蛋价保障了养殖盈利空间，压栏续养可持续获取养殖收益，多数主体倾向于延后淘汰；另一方面，低效产蛋鸡产能衰减、体重损耗加剧，续养成本持续攀升，养殖效益逐步缩水。为控制养殖亏损风险，养殖主体集中淘汰产能退化的老弱蛋鸡，最终形成7月淘汰鸡出栏量前少后多的市场格局。
（二）需求端：加工终端遇阻，消费市场疲软
7月淘汰鸡下游需求整体偏弱，加工端与消费端均存在明显制约。屠宰加工企业核心经营压力来自于产销价格倒挂，原料收购成本高于终端产品销售价格，加工环节利润亏损，企业生产经营积极性大幅降低，主动收储意愿不足，对高价货源普遍规避，原料采购量持续收缩，直接制约行业刚需需求。
终端消费市场同样受高温天气制约显著。夏季高温高湿环境下，居民整体食欲下降，肉类消费需求季节性回落，活禽终端消费频次降低。同时，高温环境不利于活禽运输、暂存及保鲜，消费端更倾向于选择易储存、易加工的替代食材，进一步压缩活禽消费空间。多重因素叠加下，7月农贸市场活禽流通销量持续走低，淘汰鸡整体需求支撑力度不足。
8月行情预判：供应持续扩容，价格整体承压下行
综合养殖周期、市场供需及行业节奏分析，8月国内淘汰鸡市场将呈现供应增量、需求缓增、价格下行的整体格局，市场供需错配特征凸显。
（一）供应预判：适龄存栏增量，出栏节奏后置提速
结合537天的行业平均出栏日龄及前期鸡苗补栏数据推算，2025年8月进入淘汰周期的蛋鸡，对应2025年2-3月补栏鸡苗。该周期内鸡苗销量环比小幅增长，对应8月适龄待淘汰老鸡存栏量同步增量。从行业出栏节奏来看，多数养殖主体集中规划农历七月十五至八月十五开展老鸡淘汰工作，适配节日消费窗口期。受此影响，8月淘汰鸡出栏节奏将呈现前稳后升态势，月末出栏量集中释放，整体市场供应量环比持续增加。
（二）需求预判：刚需缓慢修复，增长空间相对有限
需求端将呈现缓慢修复态势，但整体增幅难以匹配供应增量。8月中下旬，屠宰企业为备战中秋消费旺季，将逐步启动备货工作，对低价优质淘汰鸡货源的收购积极性有所提升，加工端刚需稳步回暖。但终端农贸市场活禽消费恢复节奏偏慢，高温天气余热仍将短期制约居民消费意愿，叠加肉类替代品类供给充足，活禽消费需求难以快速反弹。整体来看，8月淘汰鸡市场需求呈温和回升态势，但增量空间有限，无法对冲供应端的增长压力。
（三）价格走势：低位震荡运行，整体下行明确
综合供需两端核心变量，8月淘汰鸡市场供大于求格局将持续强化，价格下行压力显著。预计8月全国淘汰鸡月均价回落至6.28元/斤左右，价格触底后将维持低位震荡走势。价格跌至低位区间后，部分养殖主体因养殖收益缩水、亏损风险增加，将主动放缓出栏节奏，市场供需关系将阶段性平衡，支撑价格维持区间震荡。需重点关注的是，禽类疫病、极端天气、行业政策、消费异动等突发因素，可能引发市场行情波动，养殖及加工从业者需持续跟踪市场动态，灵活调整经营策略。
行业经营策略：适配行情波动，规避市场风险
针对8月淘汰鸡供应扩容、价格下行的行情预期，养殖主体、屠宰加工企业等行业从业者需精准研判市场趋势，优化经营方案，降低行情波动带来的经营风险，保障行业稳健运营。
对于养殖主体而言，需建立常态化市场研判机制。依托卓创资讯等专业行业平台，实时跟进淘汰鸡价格走势、供需结构、政策变动等核心信息，精准把握行业周期，为养殖、出栏决策提供数据支撑，规避盲目操作风险。
养殖端需精细化管控养殖流程，压降综合养殖成本。结合季节气候特征优化鸡舍温控、通风环境，缓解高温热应激对蛋鸡产能的影响；依据蛋鸡生长周期科学配比饲料，提升饲料转化率，降低养殖耗材成本。同时，健全疫病防控体系，落实常态化消杀、疫苗接种工作，规避疫病风险引发的产能损耗与经营亏损。
出栏销售层面，需摒弃跟风操作模式，制定差异化出栏方案。针对产蛋性能大幅衰退、续养性价比偏低的蛋鸡，择机有序淘汰，锁定收益、规避减值风险；针对产能稳定的优质蛋鸡，可结合行情走势适度延后出栏，平衡养殖收益。同时，积极拓宽销售渠道，依托线上电商平台、线下定点合作渠道等多元模式，打破传统流通局限，提升出栏效率。
对于屠宰加工企业而言，需精准把控采购节奏，优化库存管理。在价格下行周期，严控高价货源储备，按需分批采购，规避库存减值风险；深化与规模化养殖主体的长期战略合作，保障货源稳定供给与品质可控。加工销售端需推进产品差异化升级，依托市场需求开发多元化鸡肉制品，强化品牌建设与市场推广，提升产品附加值与核心竞争力，对冲原料行情波动带来的经营压力。
行业总结与未来展望
7-8月国内淘汰鸡市场行情波动，核心源于供需两端的动态博弈。7月高温天气、蛋价高位、养殖心态变化共同塑造了价格先涨后跌、出栏量前低后高的市场特征；8月适龄产能释放、需求修复乏力，将推动市场进入价格下行、供应扩容的调整周期，充分体现了行业市场化运行规律。
中长期来看，淘汰鸡市场仍存在多重不确定性因素。宏观经济环境将直接影响居民消费能力与消费偏好，进而决定终端需求的复苏力度；养殖端则持续受极端天气、禽类疫病、行业环保及补贴政策等变量影响，产能与出栏节奏易出现阶段性波动。各类风险因素的叠加，将持续加剧行业行情的波动特性。
基于复杂的行业环境，市场从业者需保持敏锐的行业洞察力与灵活的经营调整能力，动态优化养殖、出栏、采购、销售全链条策略。同时，依托行业协会规范引导、政策精准调控，推动淘汰鸡产业标准化、规范化发展，助力行业化解周期风险、实现稳健长效发展。后续仍需持续跟踪行业供需、政策、气候及消费动态，精准把握行业发展机遇与风险。
数据来源：卓创资讯、鸡病专业网、博雅和讯、饲料行业信息网
