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茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
最后给大家推荐一款大曲坤沙酱香型白酒，在贵州本地号称“小飞天”，他就是下面这款啸醉仙，选用茅台镇本地的小红糯高粱，赤水河的水经过一年的酿造周期12987工艺酿造而成，并且需要陶坛存储至少三年以上，再用老酒勾调味道才灌装进入市场，滴滴纯粮，入口醇厚绵柔，酱香突出空杯隔夜留香。
酒体醇厚，挂杯明显，入口特别舒服。不到200的价格，却能媲美市场上千元的酱酒。年前好多酒友几十箱的往家里搬，喝过后完全停不下来。有兴趣的酒友，不妨可以去网上看看。目前京东和淘宝的官方店铺都有在卖。
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