【政经寰宇】2月4日讯
在西班牙，鸡蛋是过去一年间各类民生食品中价格涨幅最大的品类。2026年伊始，鸡蛋涨价的势头依旧没有放缓的迹象。消费者物价指数（IPC）的详细数据显示，鸡蛋价格至少从2022年起就持续走高，2025年涨幅进一步加快——对比2025年1月与2026年1月的鸡蛋售价，累计涨幅达30%。其中销量最高的中号（M）和大号（L）鸡蛋里，中号鸡蛋在部分商超的年涨幅更是飙升至51%。
据西班牙消费者维权组织西班牙消费者行动联合会（Facua）的调研数据，中号鸡蛋是2025年涨价幅度最大的民生食品，均价同比上涨38.2%，每打售价突破3欧元，较2024年底上涨近1欧元。与之相反，橄榄油的均价同比下降27.4%成为跌幅最大的食品品类。该组织同时指出，鸡蛋涨价的现象在各大零售连锁品牌中普遍存在，其结论是基于对梅尔卡多纳（Mercadona）、迪亚（DIA）、超级科（Hipercor）、利多（Lidl）、阿尔迪（ALDI）等多家商超的售价对比得出。
鸡蛋价格大幅上涨的主要原因是西班牙乃至欧洲的鸡蛋产量下滑，而产量减少则由多重因素共同导致：禽流感疫情在欧美多地暴发，数百万只蛋鸡因此被扑杀；2023年3月28日颁布的《动物权利与福利保护法》推动养殖场进行模式转型，大幅推高了养殖成本；与此同时，饲料与电力价格的上涨也进一步加剧了养殖端的成本压力。
食品类消费者物价指数显示，民生食品价格持续处于通胀区间，鸡蛋涨价也成为挤压家庭预算的主要因素之一。并且鸡蛋的售价差异较大，会受尺寸、养殖模式（笼养、散养、有机养殖）以及销售渠道的影响。目前，一打新鲜的中号或大号鸡蛋售价在2.80欧元至3.30欧元之间，散养鸡蛋每打售价为3欧元至5欧元，更大的特大号（XL）鸡蛋或有机鸡蛋价格更高，六个装的起售价为2.20欧元，每打的售价甚至超过4欧元。
西班牙政府的官方解释
西班牙农业、渔业与食品大臣路易斯・普拉纳斯于本周一就鸡蛋涨价问题作出回应，他将价格大幅上涨的主因归结为鸡蛋“消费量激增”。普拉纳斯表示，禽流感疫情确实是影响因素之一，西班牙因此扑杀了280万只蛋鸡，但该国的蛋鸡存栏总量约为5000万只，疫情影响仍在可控范围内。他强调“实际情况是鸡蛋消费量大幅增长，涨幅超过20%”。他认为，鸡蛋需求之所以加速攀升，是因为它是“广受欢迎的蛋白质来源”，过去人们因担心胆固醇过高而控制鸡蛋食用量，如今营养师反而推荐增加鸡蛋摄入，这一观念转变推动了鸡蛋消费量的上涨。
据西班牙家禽养殖协会西班牙禽蛋养殖协会（Inprovo）的报告，西班牙是欧盟第三大鸡蛋生产国，鸡蛋产量占欧盟总产量的14%，2014年的鸡蛋产量达11.69亿打。西班牙蛋禽养殖产业的年产值达21.3亿欧元，占全国畜牧业产值的7.8%，直接创造就业岗位1.5万个，间接带动就业岗位近6万个。
【政经寰宇】新闻综合自西班牙政府官方、埃菲社、世界报、国家报············政经寰宇视频 精选推荐·············
