猪市前沿|触手可及--2026年生猪价格“白＂与＂黑＂冰火两重天

一、白猪价格达到20元/公斤“为伊人憔悴'

关于2026年的生猪工作，今年中央1号文件明确提出：强化生猪产能综合调控。那么，2026年的生猪价格是怎样的一个走向？众说纷纭表述不一，但有一个共同点是，涨到每公斤16元是步履维艰，涨到每公斤20元是望梅止渴。果真如此吗？

综合来看，2026年猪价的走势更可能呈现“‌前低后高、震荡上行‌”的格局，但全年均价预计将在成本线以上波动，触及20元/公斤的价位可能是昙花一现。

关键分析依据

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产能与效率的平衡是核心‌：尽管2025年末能繁母猪存栏量已降至3961万头，跌破了4000万头的关口，但行业生产效率（PSY，即每头母猪每年提供的断奶仔猪数）已大幅提升至24.34，部分头部企业甚至突破30。这意味着，‌同样的母猪存栏量能产出更多的商品猪‌。有分析指出，当前3990万头的能繁母猪存栏量，其产出能力大致相当于以往4800万头的水平。因此，行业需要能繁母猪存栏量降至3650万头左右，才能实现新的供需平衡，这远低于当前水平。

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成本线是重要参考‌：截至2025年9月，行业养殖成本已降至11.6元/公斤。即使猪价在目前已经回升12-13元/公斤以上，对多数企业而言也仅能实现微利或保本。要达到20元/公斤，意味着价格需要远超成本线70%以上，这在当前产能过剩（尽管效率提升）和需求增长有限的背景下，虽然缺乏强力基本面支撑，但阶段性也是有可能的。

‌市场情绪与现实的差距‌

2026年初仔猪价格的暴涨，主要源于头部企业优化产能结构的采购行为和对下半年行情的预期，并非由终端肥猪的强劲需求驱动。这种情绪性上涨难以持续传导至整个生猪价格周期。

综上所述，虽然2026年猪价有望从2025年的低点回升，但受制于生产效率的提升和仍处于高位的产能，‌全年价格均价达到20元/公斤的可能性微乎其微‌。更现实的预期是，价格将在13-17元/公斤的区间内波动，下半年可能迎来阶段性高点。偶尔会有20元/公斤的价位，这需要把握机会，该出手时就出手，压栏等于压”烂“。

二、黑猪价格达到20元/公斤“爱你没商量”

关于2026年黑猪价格能否达到每公斤20元的问题，虽然目前公开资料中没有直接给出黑猪价格的具体预测，但可以从行业趋势、政策支持和市场逻辑进行综合分析，给出一个乐观的预测。‌

政策红利与品牌溢价‌

2026年，多地政府大力扶持特色猪种养殖，尤其是本土黑猪。例如，吉林省对引进纯种能繁母猪提供每头1000元的补贴，四川中江县对出栏120天以上的育肥黑猪每头补贴80元。这些政策显著降低了养殖成本，为黑猪实现‌品牌化、高端化‌销售提供了基础。黑猪因肉质优良，通常能获得比普通白猪更高的市场溢价，部分优质黑猪产品在高端超市或电商平台的售价已远超普通猪肉。

‌市场供需与价格趋势‌

多份分析指出，2026年生猪行业整体供需格局将转向紧平衡，价格中枢有望上移。有分析预测，2026年生猪均价可能达到14.9元/公斤‌。一般情况下，优质黑猪价格将至少高出白猪价格6元/公斤‌以上。可以讲，黑猪商品猪价格上升到20元/公斤‌易如反掌。

乐观预测认为，在消费旺季（10-12月），普通猪价有望冲至20元/公斤‌。黑猪作为差异化产品，其价格通常比普通白猪高出30%-100%甚至更多。因此，‌在需求旺盛的旺季，优质黑猪价格达到和超过20元/公斤是完全有可能的‌。优质黑猪商品猪价格上升到26元/公斤‌以上也会轻而易举。

‌成本与盈利空间‌

2026年，规模场的自繁自养平均成本预计在12元/公斤左右‌。黑猪的养殖周期更长、饲料成本更高，但其高溢价能有效覆盖这部分成本。如果养殖户能通过政策补贴和精细化管理将成本控制在14-15元/公斤甚至更低，那么在20-26元/公斤甚至更高的售价下，将获得可观的利润空间。

结论

综合来看，虽然2026年普通生猪价格达到20元/公斤主要集中在消费旺季的短期高点，但‌黑猪凭借其独特的品质优势和政策扶持，完全有能力在市场需求旺盛的时期（如国庆、元旦、春节前）实现每公斤20-26元甚至更高的售价‌。这并非普遍现象，而是针对优质、有品牌、符合政策导向的黑猪产品而言。至于想打黑猪擦边球只注重外在的所谓黑毛猪从业者，是达不到这样的售价甚至比不上品质好的白猪价格的。

因此，‌2026年，优质黑猪的价格达到每公斤20元-26元是可行的，但需要养殖户把握好出栏节奏、提升产品品质并善用政策红利‌。‌

三、2026年生猪价格“曲线波浪式”

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上半年（1月-6月）：价格磨底，低位运行‌

春节前（1-2月）：受传统消费旺季托底，价格可能在13-14元/公斤附近波动，但大幅上涨空间有限。

春节后（3-4月）：进入传统消费淡季，叠加节前积压生猪集中出栏，供强需弱，价格将触底。预计全国生猪均价可能会13-14元/公斤，部分主产区甚至可能会12元/公斤，迎来全年低点。‌

‌下半年（7月-12月）：趋势回暖，震荡上涨‌

‌三季度（7-9月）‌：随着2025年10-11月能繁母猪存栏量大幅下降的效应显现，生猪供应量开始减少。叠加中秋、国庆备货需求，价格将开启修复性上涨，月度均价有望冲击14-15元/公斤。‌

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四季度（10-12月）‌：国庆、元旦双节备货以及北方腌腊消费高峰，将带动猪肉需求达到全年峰值。预计猪价有望冲刺全年高点，‌部分时段价格可能回升至18元/公斤左右‌。‌

有分析预计2026年全年生猪均价为14.9元/公斤，较2025年有5.1%的涨幅。‌

根据2026年初的市场数据，普通白猪与有机黑猪的价格存在显著差异，主要体现在品种、饲养成本和终端消费定位上。

‌普通白猪价格‌：2026年初，多地普通白猪五花肉的市场价格约为‌每斤5.9元至6.1元‌。这一价格水平低于同期部分蔬菜（如西红柿），反映出当时生猪市场整体处于周期性低位，供应充足而消费相对疲软。‌

‌有机黑猪价格‌：同期，超市精品柜销售的有机黑猪五花肉价格高达‌每斤55元至60元‌。这一价格是普通白猪的近10倍，其高溢价主要源于以下因素：

‌品种与周期‌：有机黑猪为本土慢生品种，饲养周期长达1至1.5年，是白猪（约6个月出栏）的两倍以上，单位养殖成本更高。‌

‌饲料与养殖方式‌：黑猪采用天然饲料（玉米、红薯藤、野菜等），拒绝添加剂，饲料转化率低（长1斤肉需5-6斤饲料），且多为散养或半散养，场地与人工成本显著高于规模化笼养的白猪。‌

‌认证与品质‌：有机黑猪需通过严格认证，其肉质脂肪含量更高（肌内脂肪比白猪高3-5个百分点），风味更香嫩，适合追求口感的消费场景。‌

品质黑猪的创新与美味：中国黑猪联盟平台汇聚一大批品质品牌黑猪，比如文中插图的全部品种，正是黑猪传承创新的代表。其黑猪肉风味与口感是一般黑猪肉渴望达到而实际很难达到的。价格基本上具有优势，同等市场条件和消费环境下，消费者当然会乐意以更高的价格来消费。

总结与建议‌

‌日常消费‌：普通白猪性价比极高，完全满足家常炒菜、包饺子等需求。

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品质提升‌：有机黑猪适合重要节日聚餐、为老人或儿童制作营养餐时偶尔购买，以提升用餐体验。

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折中选择‌：杂交黑猪（生长周期短于纯黑猪、价格约为纯黑猪一半）是平衡口感与预算的实用替代方案。

四、白猪价格为啥上不来？

生猪价格上不来，核心原因在于‌供应过剩与需求疲软的双重夹击‌，当前市场整体处于“供强需弱”的格局。

一、供给端持续高压，出栏量居高不下

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能繁母猪存栏量长期高于合理水平‌截至2025年末，全国能繁母猪存栏量为3961万头，虽较前期有所下降，但仍高于国家设定的3900万头正常保有量水平。而此前在2025年中，这一数字一度高达4042万头，远超调控目标。母猪数量偏高直接导致10个月后的生猪供应集中释放，形成“产能堰塞湖”。

‌规模化企业加速出栏，年底冲量压力大‌多家上市猪企为完成年度出栏目标，在四季度加快出栏节奏。例如，2025年8月，18家上市猪企出栏量同比激增29.11%。进入2026年1月，尽管部分企业出栏计划环比减少2.96%，但绝对供应量依然较高，叠加压栏猪集中释放，进一步加剧市场压力。

‌压栏后集中抛售，形成“踩踏效应”‌2026年1月中上旬，养殖户普遍压栏惜售，期待春节前消费高峰推高价格。但随着需求未达预期，集团猪企月底集中放量卖猪，导致供应陡增，猪价迅速回落。标肥价差收窄也促使养殖户不再养大猪，加快出栏节奏。

二、消费端支撑乏力，旺季不旺成常态

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传统消费旺季提振有限‌尽管临近春节，但腌腊需求主要集中在西南地区，全国范围内的消费增量并不明显。加之务工人员返乡、学生放假等结构性变化，城市消费场景萎缩，家庭采购量下降。元旦节后需求惯性回落，屠宰企业订单减少，白条肉走货缓慢。

‌替代品分流猪肉消费‌禽肉、牛羊肉等蛋白来源价格相对较低，对猪肉形成替代效应。2025年禽肉消费明显增加，猪肉在居民蛋白消费中的占比已降至40%，创下五年新低。

‌消费结构升级，对品质要求提高‌年轻群体更偏好口感更佳的牛羊肉或加工食品，对普通猪肉的消费意愿下降。同时，消费者对猪肉的安全、风味要求提升，普通白条难以满足升级需求，导致终端零售陷入困境。

三、政策与市场情绪双重影响

‌国家主动调控产能，引导去化‌2025年9月起，国家明确要求在2026年1月底前全国减少能繁母猪100万头，湖南等地已开始落实减产计划。政策导向增强了市场去产能预期，但也加剧了短期出栏意愿。

‌市场信心不足，二次育肥几乎绝迹‌自2025年下半年以来，育肥环节持续亏损，部分养殖户“卖一头亏一头”，现金流紧张，补栏意愿极低。二次育肥作为短期支撑猪价的重要力量，目前已基本退出市场，进一步削弱价格上涨动力。

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屠宰企业控量压价，传导价格压力‌屠宰企业面临白条肉销售不畅、跟涨困难的局面，收购意愿下降，主动压价以控制成本，形成“猪价下跌—白条滞销—压价收猪”的负循环。

五、黑猪价格为啥持续走高？

黑猪价格持续走高，主要源于其独特的市场定位和产业变革，核心原因可归纳为以下几点：

‌1. 市场需求激增，消费观念升级‌随着生活水平提升，消费者从“吃得饱”转向“吃得好”，更注重猪肉的品质、风味与健康属性。黑猪肉因‌肉香浓郁、口感嫩滑、肌内脂肪含量高‌（部分品种达4.11%，远超外种猪），深受中高端消费群体青睐。2025年，成都盒马鲜生黑猪肉销量同比增长近30%，永辉、朴朴等商超多次出现“补货中”现象，反映出强劲的消费势头‌。

‌2. 养殖成本高，周期长，供给稀缺‌生长周期长‌：黑猪饲养周期通常需12个月，是普通外种猪的两倍，导致单位时间出栏量低。‌养殖成本高‌：多采用林下散养、纯粮饲料（玉米、豆粕等），不添加激素、瘦肉精或抗生素，部分企业还使用中药防疫，进一步推高成本‌。‌产能受限‌：尽管需求旺盛，但优质黑猪品种的繁育和扩产需要时间。2025年，四川黑猪需求量100万头以上，多家企业因产能不足而流失订单‌。

‌3. 品种改良与全产业链发展提升价值‌不少地方通过‌分子标记、基因组技术‌选育出豫南黑猪、天府黑猪、川香黑猪等新品种，在保持风味的同时提升了瘦肉率，使产品更符合现代消费市场人群口味‌。同时，龙头企业推动“育种—养殖—屠宰—销售”全产业链整合，强化品牌效应，如“嘉林黑猪肉”等品牌通过直营店和预约制维持高端定位，进一步支撑高溢价‌。

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4. 健康与环保理念加持‌黑猪养殖多采用‌发酵床、运动锻炼（如游泳、奔跑）‌、发酵饲料、仿生态养殖等福利式养殖方式，肉质更紧实、胆固醇更低，且无药物残留，契合了消费者对“绿色、有机、无公害”食品的追求‌。这种“健康价值”成为其高价格的重要心理支撑。

综上，黑猪价格的“蒸蒸日上”是‌消费升级、供给稀缺、技术赋能与理念认同‌共同作用的结果，其高端定位在一定时间内是白猪肉无法替代的。发展黑猪正当时。

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