上周郊菜市场表现为“寒潮冲击供应 + 节日拉动需求”，郊菜价格总体平稳，但部分品种上涨较为明显。
鸡毛菜、青菜、太湖菜等叶菜类价格持续走高，环比涨幅显著。2026年2月5日，上海中心气象台发布了寒潮预警，此次寒潮过程具有降温剧烈、雨雪范围大的特点。低温会减缓蔬菜生长速度，尤其对鸡毛菜、青菜等作物影响显著，减少了市场供应，同时增加了采收难度和物流运输的时效。
此外，临近春节，市民“菜篮子”迎来采购高峰，节日需求的刚性增长，对蔬菜价格形成了有力支撑。
而黄心芹、韭黄、荠菜等品种价格则保持相对稳定，周内呈现正常的市场波动。综上，叶菜类因易受天气影响且节日需求大，成为价格上涨的“急先锋”；而耐储菜则因其特性，价格表现更为抗跌。
分析供稿：上蔬云采线上运营工作组
