进口冻品 · 品类知识分享
170 款精选报价 · 多产地直采 · 一件也是批发价
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本期汇集进口与国产量贩冻品报价，按肉部位与品类梳理成「知识 + 报价」两张表，方便采购快速比对、按需下单。
170
在售单品
9
进口产地
3
发货仓库
筋多肉紧、久煮不散，卤味与酱牛肉首选。
• 前腱（前腿）：筋络更密、胶质丰富，适合整腱卤制切片• 后腱（后腿）：肉质更瘦，适合酱卤与炖煮• 龟腱 / 前后龟：带金钱腱芯，是高端卤味原料• 选购看厂号与日期，整腱优于拼装
* 报价为参考价，最终以实时询价为准
肥瘦相间、细嫩带筋，炖煮红烧主力。
• 牛腩：分层明显，炖萝卜、番茄牛腩经典• 上脑：近颈背脊、大理石纹丰富，煎烤炖皆宜• 脖肉：活动量大略带筋，适合慢炖出味• 脐橙板：腹前小块肉，适合馅料与碎肉原料
去脂去筋精分割，煎烤与精致料理高端线。
• 眼肉 Ribeye：中心眼肌+油花，嫩度高，煎牛排首选• 西冷 Sirloin：外脊长条有嚼劲，适合厚切煎烤• 大米龙 / 牛霖：后腿精肉，炒丝、火锅片、牛排均可• 肩峰 / 大脸：性价比精修块，适合切片与深加工
脂肪瘦肉交错，慢烤慢炖出胶质与香气。
• 前胸 / 后胸：分层肥瘦，烟熏卤煮经典 brisket• 胸肉：精修后适合炒制与馅料• 胸腹肉：带腹边，炖煮吸味强
口感爽脆，火锅爆炒卤味常客。
• 金钱肚：蜂窝纹理，卤煮后弹韧入味• 牛肚 / 毛肚：涮火锅数秒即熟，脆嫩爽口• 黑百叶：色深质韧，适合重味烹饪• 清洗与焯水是去腥关键
风味独特胶质丰，卤煮特色小吃灵魂。
• 牛舌：去根卤制，切片冷盘高级• 牛肾 / 腰子：去臊焯水，爆炒鲜嫩• 蹄筋 / 板筋：纯胶原，红烧慢炖软糯• 羊宝 / 连肝肉：风味浓郁，地方特色食材
提香增润关键，熬油与火锅底料原料。
• 胸口油（胸口朥）：脆爽不腻，潮汕火锅必点• 白油 / 揣油：炼制牛油、麻辣底料基础• 牛脂肪：分切后可用于馅料增香• 羊尾油：羊脂香气，烧烤与手把肉常用
骨髓胶质是精华，熬汤啃食卤味见长。
• 牛尾：胶质满满，红酒炖牛尾经典• 肋排 / 肋条：肉嫩带骨香，烤肋排红烧皆宜• 窝骨 / 脊骨：熬汤出味，骨髓鲜美• 仔骨：带软骨，适合红烧与炖煮
火锅快餐走量品，按肥瘦比（VL/CL）定规格。
• 肥牛卷：涮锅主力，看肥瘦比与解冻失水• 碎肉（70/75/80 比）：按瘦肥比例分级，做馅丸子酱料• 肉块 / 胴体：深加工原料，出成率关键• VL/CL 为瘦肉率标识，采购按用途选型
进口羔羊细嫩膻轻，烧烤手把肉火锅高端选。
• 大羊后腿：瘦肉多，手把肉、涮片、分割主力• 羊排 / 纯排：带骨香嫩，烤羊排、羊蝎子经典• 羊肚 / 羊宝：特色内脏，卤煮风味浓• 新西兰 / 澳洲羔羊为主，看月龄与日期选货
本次报价覆盖 9 个进口产地及国产品牌，各产地风味与走货特点如下：
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一件也是批发价 · 多仓直发
15585310273
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本页报价均为参考价（单位：元/kg），受行情、汇率、船期影响，最终以实时询价为准。图文仅供采购参考。
