今天说一说一直以来的一个疑惑,可能广大酒店同行也有同感。
每到月末,季末,特别是年末的时候,我们需要通过各种渠道,各种手段去获取竞品酒店的对标数据。
这些数据通常是平均房价(ADR),住房率(OCC),进而加工得到REVPAR,RGI, ARI ,MPI等,从而来比较得出本酒店在市场中的业绩表现。但这些数据真的准确全面吗?并不见得。
我发现了其中很多缺陷,有些可能还会影响业主及管理公司对酒店真实经营水平的判断。总结起来有以下几个方面:
数据来源的可靠性
通常我们会从STR,内部人士等渠道来获取这些信息。
STR一般仅针对国际连锁品牌酒店,很多国内连锁品牌酒店或单体酒店并没有加入,这就使得国际品牌酒店不多的区域找对标数据很困难,特别是三四线城市。
而通过内部人士来获取数据,则使数据的可靠性打了个折扣。几乎每家酒店都对经营数据极其敏感,严禁外泄。
内部人士提供时其实也冒着很大的风险。提供吧,怕万一被老板知道后追查起来自己会有麻烦。不提供吧,是很好的老同事老朋友来问的,面子上又过不去。
怎么办?只好给一些经过加工的,与实际数据略有偏差的数据。这就使得数据的可靠性打了个折扣。
数据范围的局限性
经过千辛万苦拿到的数据基本都是客房方面的数据,如平均房价,住房率等。
但是涉及餐饮及整体方面的数据,如餐饮收入,食品成本率,总收入,GOP,GOP率,人力成本率,能耗占比等,往往要不到。
因而,只能对比客房相关的基本数据,并不能看到竞对酒店经营全貌,因而具有很大的局限性。
数据统计的偏差性
酒店行业虽有《国际酒店业统一会计制度》(USALI)作为财务“圣经”,但是每家酒店仍然有对具体定义的不同解读,以及在不同环境下的不同解读,有些解读甚至连业内权威专家都说不清楚。
例如:
内部值班经理(MOD)用房算不算在每日占用房间数内?
除长期维修房(OOO房)外,其余房间全部占满算不算满房?
外包岗位的员工算不算在酒店的人头数内?
外包及小时工成本算不算酒店人力成本?
员工宿舍租金在GOP上还是下?
酒店净现金流到底是什么?是EBITDA?NOP?NOI?NET PROFIT?
我只列举了部分内容,这些内容在不同业主,不同管理公司,甚至在同个业主,同个管理公司的酒店内都普遍存在。
数据引用的适配性
一般酒店的房间数一目了然,但酒店餐饮及宴会却规模各异,而恰恰是餐饮宴会规模的不同在很大程度上影响着酒店的人头数和成本。
有些对标数据如人房比,人均营收,人均GOP等,看似统一,实则公式中的“人数”来源有本质上的区别,成本情况也是千差万别,用这些数据来做对比,只能说看看其与benchmark的差距,真拿来作为考核依据的话是否公平还真得两说。
那么该如何解决这一难题?我有几条建议:
1.发挥当地饭店业协会的作用
一般每个区都会有饭店业协会,协会可以发挥作用,动员区域内的酒店都加入协会,同时设计一套类似STR上传数据的系统,每家酒店上传并分享数据。
这样做的好处是区域内各层次各品牌的酒店都能覆盖到,但要注意的是得做好保密工作,不能让这些资料轻易外泄。
2.几家酒店的业主代表或总经理结成“朋友圈”,大家心照不宣地分享。
当然,这得基于互相之间都“瞧得起”,觉得是一个档次上的交流。
3.业内知名咨询公司及大佬们牵头梳理这些差异数据,形成解读。这些解读不是强制规定,但各酒店业主及管理团队可以了解为什么要这样定义,从而作为参考,按需使用。
以上抛砖引玉,希望能有更多更好的解决方案涌现!