超市里一排排盐 , 价格差不多 , 海盐精盐傻傻分不清 , 买错了真的会踩坑~
01 海盐和精盐是啥
海盐 , 就是用海水晒出来的 , 先把海水引进盐田 , 然后蒸发浓缩 , 等盐结晶出来再收起来 , 工序不复杂 , 属于粗加工的那种!
精盐不一样 , 它是从盐湖或者地下盐矿里采出来的 , 经过破碎、溶解、除杂、再结晶这一套流程 , 加工得很细致 , 算是精加工产品了~
02 外形差别
这两种盐放一起 , 一眼就能看出来!
海盐颗粒大 , 颜色偏灰偏黄 , 因为加工少嘛 , 里面可能还有点杂质 , 看着就比较"原生态"那种感觉?
精盐就不一样了 , 颗粒小还均匀 , 白得很漂亮 , 除杂工艺做得到位 , 几乎看不到任何杂质~
03 营养成分
盐里其实是有微量元素的 , 铁钙锌钾钠碘这些都有!
海盐加工少 , 保留的微量元素会多一些 , 精盐加工精细 , 营养流失得也多一点 , 这个好理解吧?
不过话说回来 , 盐这东西一天就吃那么几克 , 指望它补营养不太现实 , 调味才是正经事~
顺便提一嘴 , 盐不能吃太多 , 一天别超过6克 , 5克左右就够了 , 吃多了身体负担大 , 但也别一味减盐 , 缺盐了会乏力、肠胃不舒服!
04 用途区别
很多人觉得海盐天然无添加 , 肯定更健康对吧?
其实不是这样 , 海盐里含有少量重金属 , 不适合天天吃 , 腌咸菜、做烤肉的时候用它 , 提味效果确实好!
精盐不含重金属 , 日常炒菜做饭用精盐更合适 , 这个要分清楚~
05 怎么选
精盐又分三种 , 加碘盐、无碘盐、低钠盐 , 选的时候要看情况!
加碘盐适合大多数人 , 能预防甲状腺问题 , 但北京天津河北山西这些高碘地区 , 本身碘就不缺 , 选无碘盐更好~
低钠盐呢 , 钾多钠少 , 高血压和心脏病患者可以考虑 , 钠是引起高血压的主要因素之一 , 钾能帮助降血压保护心脏 , 这个选择还是挺有讲究的!
总结一下 , 日常做饭用精盐 , 腌制烧烤用海盐 , 根据自己身体情况选加碘还是无碘还是低钠 , 搞清楚了买盐就不纠结了~
