《2025中国燕麦奶行业白皮书》

农业农村部《2025 中国燕麦奶行业白皮书》核心结论：燕麦奶行业已从品类扩张迈入 “全面功能化创新” 新阶段，健康属性（富含 β- 葡聚糖、无乳糖）与低碳环保特性形成核心竞争力，2025 年市场规模预计达 209.8 亿元，功能细分、场景深耕与可持续发展成为行业高质量发展的关键方向。

一、行业现状：规模稳健增长，格局逐步优化

• 市场规模持续扩容：2018-2024 年市场规模从 4.1 亿元跃升至 145.3 亿元，年复合增长率表现亮眼，2025 年有望突破 200 亿元，成为植物基饮品增长核心引擎。
• 竞争格局集中度高：OATLY 以 52% 的零售渠道份额领跑，本土品牌如菲诺、纯澳通过差异化策略抢占细分市场，传统乳企加速入局，形成 “头部引领 + 多元补充” 格局。
• 渠道场景双拓展：餐饮渠道（咖啡、茶饮）仍是核心场景，占头部品牌收入超 70%；零售端线上线下协同发力，即时零售、社区团购等新兴渠道渗透率快速提升。

二、核心优势：健康与低碳的双重赋能

• 健康价值凸显：天然不含乳糖、胆固醇，富含膳食纤维与 β- 葡聚糖，可辅助调节血糖、降低胆固醇，适配乳糖不耐受、控糖人群等多元需求，临床验证支持健康声称。
• 低碳属性突出：全生命周期碳排放仅为牛奶的 1/3.5，耗水量约为牛奶的 1/13，再生农业、绿电生产等可持续实践进一步强化环保标签，契合 “双碳” 政策与消费趋势。
• 技术工艺升级：酶解、发酵等核心技术优化口感与营养保留，超高温直喷杀菌、膜分离等技术提升产品稳定性，部分企业实现 “零添加”“全谷物保留” 突破。

三、创新趋势：功能化与场景化深度融合

• 功能细分精准破局：针对运动人群推出高蛋白配方，为控糖人群研发低 GI 产品，为中老年群体打造易吸收、高营养版本，食药同源成分（姜黄、人参）应用成为创新热点。
• 场景适配多元延伸：从咖啡伴侣拓展至早餐代餐、家庭 DIY、健康加餐等场景，包装呈现便携装、家庭装、儿童专属装等差异化形态，适配不同使用需求。
• 品类跨界融合：燕麦酸奶、燕麦冰淇淋、燕麦奶油等衍生品持续涌现，拓展行业边界，提升品类附加值。

四、挑战与机遇：在调整中寻找突破

• 现存核心挑战：消费者对营养价值认知不足，产品同质化现象明显，原料供应受气候与国际价格波动影响，新品牌入局面临技术与渠道壁垒。
• 关键发展机遇：健康中国、全谷物行动等政策持续赋能，银发经济、运动健康等细分市场需求爆发，再生农业、可持续包装等绿色创新成为品牌差异化抓手。

未来，燕麦奶行业将从 “饮品替代” 转向 “主动健康选择”，功能化、场景化、可持续化成为核心竞争力。企业需强化技术研发与原料供应链韧性，行业需完善标准体系与消费者教育，共同推动燕麦奶从 “流行品类” 走向 “长期消费品”。