2026年1月27日鸡蛋价格走势分析

一、核心价格对比（1月26日 vs 1月27日）

备注

1. 价格数据来源于鑫农财道V、@猪分析、抖音产区实时报价、全国农产品批发市场价格信息系统，箱装价格已统一折算为斤价，涨跌以当日主流成交区间核算，兼顾产区实际报价差异；

2. 当日蛋价整体呈现“稳中有强、粉蛋领涨、红蛋跟涨”态势，河北、山东、辽宁等产区粉蛋涨幅突出，上海等少数销区因去库存小幅回调；部分地区按“以质定价”原则，实际成交价格存在±0.05元/斤浮动空间，浠水粉蛋延续分级计价规则；

3. 受北方降雪天气影响，部分产区运输周期延长，局部货源流通略有受阻，间接支撑当地蛋价坚挺，与此前市场预期一致。

二、价格波动核心原因

1. 供需格局：备货收尾+供应收缩，价格稳中有强

📦 库存维持低位，无积压压力：生产、流通环节库存仍稳定在1.2-1.5天，虽较前日略有回升，但仍处于近4年同期低位，货源紧俏态势未改；部分产区因运输受阻，局部出现短时货源偏紧，进一步支撑价格上行；

🛒 备货进入最后一日，需求仍有支撑：春节备货进入收尾阶段，食品企业备货已全部结束，但家庭应急采购、节日礼品零星采购需求仍在释放，主产区日均走货量维持在550吨以上，终端刚需托底蛋价，未出现明显走货停滞现象；

🐔 供应端进一步收缩：1月全国在产蛋鸡存栏维持13.34亿只，较去年9月减少3400万只，叠加冬春季呼吸道疾病高发，部分产区蛋鸡产蛋率较正常水平下滑10%-15%，蛋壳质量下降，有效货源供应减少；淘汰鸡价格稳中偏强，养殖户惜售惜淘情绪未减，进一步收紧供应。

2. 区域分化：粉蛋领涨红蛋跟涨，南北价差略有扩大

🥚 红蛋：局部回调，整体稳涨：河南等前期大幅上涨产区，受终端承接力不足影响小幅回调；山东、辽宁等产区受运输受阻、本地需求支撑，价格稳中小涨；河北、东北产区维持持平，货源流通顺畅，涨跌动力均不足；

🥚 粉蛋：领涨市场，涨幅突出：当日粉蛋成为涨价主力，河北、湖北等主产区粉蛋价格普遍上涨，其中河北粉蛋两日累计涨幅显著，主要受益于高端礼品需求、烘焙行业零星补货，以及运输受阻导致的局部货源偏紧，涨幅高于红蛋；

📍 南北价差扩大：南方销区受“北蛋南运”受阻影响，货源供应略有紧张，广州、重庆等销区价格小幅上涨；北方产区因本地需求稳定、运输受阻，价格坚挺，南北价差较前日扩大至0.3-0.6元/斤，符合节前运输影响下的市场特征。

3. 成本托底：饲料成本微涨+养殖盈利稳定，挺价意愿强烈

🌽 饲料成本小幅上涨：受运输成本增加、冬季蛋鸡采食量大增影响，鸡饲料价格小幅上调，玉米现货价格维持2340元/吨，豆粕现货价格2340元/吨，当前斤蛋饲料成本升至2.9-3.2元/斤，较前日微涨0.1元，养殖端成本压力略有增加；

💰 养殖盈利维持丰厚：主产区单斤鸡蛋盈利维持在0.75-1.05元，虽河南等产区蛋价小幅回调，但整体盈利空间仍较为可观，叠加供应收缩、货源紧俏，养殖户挺价意愿强烈，无大幅降价促销意愿，有效限制了蛋价下跌幅度。

三、区域市场亮点

🔹 北京销区：大洋路、石门等核心市场价格维持190-195元/44斤，折算斤价4.32-4.43元/斤，日均到货量维持正常，受运输受阻影响，到货周期略有延长，但未出现货源短缺；批发商以“快进快出”为主，终端零售价格维持4.8-5.0元/斤，刚需支撑走货平稳，无库存积压；

🔹 河北产区：作为北方红粉蛋核心流通产区，行情呈现“红稳粉强”态势，沧州红蛋156元/40斤（3.9元/斤）持续维稳，以质定价成交灵活，本地及北京周边销区拿货需求稳定，走货无压力，无库存积压；衡水粉蛋表现突出，较前日微涨0.06元/斤至3.64元/斤，两日累计涨幅显著，主要受益于外运华东、华南渠道需求支撑，蛋点收购积极，产区整体货源偏紧，养殖户惜售情绪明显；

🔹 山东产区：行情稳中有涨，潍坊红蛋到户价涨至3.95-4.10元/斤，临沂等产区同步跟涨，外地采购商按需补库，虽运输受阻导致部分货源外运延迟，但本地需求旺盛，产销衔接顺畅，养殖户出货意愿积极，无压货现象；

🔹 浠水产区：作为华中粉蛋核心产区，当日粉蛋价格小幅上涨，45斤含箱蛋点收购价178元/箱，折算斤价3.95元/斤，较前日上涨0.04元/斤，延续严格的分级计价规则，45-43斤轻1斤减2元/箱，42斤及以下分级减价，蛋品交易中心成交活跃；本地烘焙、餐饮刚需支撑货源消化，外运华东、华南渠道因运输受阻，走货速度略有放缓，但无库存积压，绿壳蛋、土蛋等特色蛋品价格稳定，节日零星采购需求小幅上升；

🔹 上海销区：当日小幅回调，浦东褐壳蛋接货价降至102元/27.5斤（约3.72元/斤），较前日下跌1元/箱，主要因节前备货彻底收尾，终端需求大幅减弱，贸易商主动降价清理库存，货源供应充足，走货平稳，回调幅度有限；

🔹 广东销区：红蛋、粉蛋价格同步小幅上涨，广州红蛋批发价涨至4.25元/斤，东莞粉蛋涨至3.98元/斤，受“北蛋南运”受阻影响，本地货源供应略有紧张，终端刚需支撑价格坚挺，贸易商补货意愿谨慎，以消化现有库存为主。

四、后市展望（含实操建议）

短期（1月27日当日，春节前最后备货日）

✅ 全国蛋价大概率维持稳中有强、局部微调态势，主产区红蛋均价稳定在3.95-4.00元/斤，粉蛋均价3.90-3.95元/斤，河北、山东等产区粉蛋仍有0.02-0.03元/斤小幅上涨空间，上海等回调产区跌幅收窄；

⚠️ 需重点关注北方降雪天气对运输的持续影响，若运输受阻加剧，可能导致局部产区、销区货源紧张，引发单日0.05元/斤左右的小幅涨价；同时关注终端库存消化情况，避免局部地区库存积压加剧；

❌ 当日为春节前最后备货日，需求后续将彻底消退，蛋价无大幅上涨可能，贸易商、商超需全面停止大规模补货，全力清理现有库存，避免节前高位接货、节后低价甩卖的风险，确保节日期间库存清零。

中长期（节后至全年）

📉 节后（2月上旬）消费淡季来临，叠加学校、工厂未复工，团膳需求缺失，家庭消费回归常态，预计蛋价将出现0.3-0.5元/斤回调，红蛋回归3.4-3.6元/斤合理区间，粉蛋同步回落，部分地区可能跌破3.5元/斤；运输恢复后，北方货源集中外运，或进一步加速蛋价回调；

📈 2026年全年在产蛋鸡存栏将持续去化，年中有望降至13亿羽以下，叠加产蛋率受疫病影响难以快速回升，供需格局逐步改善，蛋价中枢较2025年抬升，核心波动区间3.5-4.2元/斤，清明、端午等节日节点或出现阶段性上涨，但涨幅有限；

⚠️ 行业需警惕节后集中淘汰风险，若2月淘汰量大幅增加，二季度供应压力或缓解，蛋价回调幅度收窄；同时关注冬春季疫病防控情况，若产蛋率持续下滑，可能进一步支撑中期蛋价上行；此外需关注饲料价格走势，若玉米、豆粕价格持续上涨，将进一步增加养殖成本。

📌 分人群温馨提示

👨👩👧👦 消费者：当日为节前最后备货日，蛋价仍处高位，节后大概率回落，无需大量囤积；建议单次采购1-2天用量，优先选择新鲜蛋品，避免存放过久变质，商超促销活动可少量参与，无需过量采购，兼顾新鲜度与性价比；

🐔 养殖户：当前处于高盈利区间，需抓住节前最后出货窗口，顺势出货落袋为安，避免节后集中淘汰导致价格下跌；补栏需理性，优先选择优质雏鸡，降低下半年市场波动风险；同时做好冬春季蛋鸡疫病防控和保温工作，减少呼吸道疾病对产蛋率的影响，借助当前价格优势提升盈利空间；

🏪 批发商/商超：当日重点以“清理库存”为主，全面停止大规模补货，采用“少量、高频”策略按需补货，保障节日期间终端基本供应即可；针对粉蛋等走货顺畅品类，可正常出货，无需让利；针对红蛋等局部回调品类，可适当推出小幅促销活动加快走货，全力降低节后库存积压风险；重点关注运输路况，及时调整补货节奏，避免货源延迟导致的终端缺货或库存积压。