上周气温攀升触发郊菜“换茬期”，气温回升并非全面利好蔬菜供应，品质分化与尾期效应导致局部涨价。
本地叶菜进入上市尾期，起苔现象产生。以油麦菜、普通青菜为代表的品种，受高温催长影响，普遍出现“起苔（抽薹）”现象。该现象导致蔬菜口感变老、纤维变粗。郊菜品质参差不齐，优质产品涨价侧向反映结构性短缺。
本地矮脚菜是上海市民喜欢的传统地产菜，但是当前气温已越过其最佳生长阈值，地头供应量出现紧缩，实质性进入下市阶段。在“卖一批少一批”的预期下，持货供应商惜售情绪推动价格短期上涨。
分析供稿：上蔬云采线上运营工作组
