作为一名资深的“面包脑袋”🍞，我不敢随便踏进面包店了。
曾几何时，奶茶是我们眼中的“败家标配”，一杯 30 多块。可现在，喜茶奈雪集体降价，瑞幸库迪更是周周 9.9 元。
我本以为省下的奶茶钱能实现“面包自由”，结果走进面包店转了一圈，我发现：奶茶是把价格打下来了，但面包却把价格“焊死”在了天花板上。
欢迎来到“面包刺客”现场
我特意盘了一下市面上部分面包账单。
基础款： 以前几块钱的可颂、碱水、司康，现在基本稳坐 12-18 元。想吃饱？起码得拿两个。
进阶款： 如果你想尝试带配料的，那价格就开始叠加“Buff”了。只要沾上开心果、抹茶、坚果、水果等等，身价立刻翻倍。
切角派： 一小块巴斯克切角，价格约在 28-36 元（尤其是在咖啡店里）。
刚需款： 全家人的早餐生吐司，基本都在 30 元以上。
顶流款： 最近火遍全网的“迪拜巧克力”，没有拳头大的小球，就要 28 - 30元/枚。
终极BOSS： 面包界的“爱马仕”——潘娜托尼（Panettone）。500g 的大面包，价格在 70 元到 200 元 之间横跳。
随手拎起两个面包、一袋吐司，结账时收银员微笑着说：“您好，一共 88 元。” 如果你进的是那些知名连锁或网红品牌，这个数字再往上加也不稀奇。
那一刻，我手里的袋子仿佛沉重得像块金砖。
品质与溢价的“博弈”，卖面包还是卖“生活美学”？
我也在想，面包卖这么贵，到底是因为东西好，还是在收割我的“面包税”？
客观来说，好面包确实是有“技术门槛”的。
就拿那均价 200 块的潘娜托尼（PANETTONE)来说，“一年只做一次”限定圣诞上市。它用的是特殊的“酵种”，面包师得像照顾婴儿一样，酵种培养周期一般是 3 天左右，最长甚至达到 1 个月，每隔几小时就要“喂养”它，保持活性。配料里有大量的进口黄油、酒渍果干和坚果，烘烤完成后还需要倒挂晾干。这种时间成本和材料尊严确实存在。
但另一方面，“情绪价值”也是真的高。
现在的面包店，不仅装修设计得一个比一个高级，还陈列了很多衍生周边在售卖，逛面包屋有种“看展”的仪式感。
只是，当这种仪式感成了日常开销，钱包确实有点吃不消。
图源Instagram
我只是想实现“碳水自由”
作为一个成年人，生活里已经有太多“贵”的东西了。
面包本该是生活中最基础、最治愈的慰藉。忙碌了一天，下班路过面包店，闻着那股麦香味，带走一个奶油小蛋糕或者一个泡芙瑞士卷，这是最简单的微小幸福。
而现在：
很多人加班下班后，正好面包店闭店前的“全场六折”或“买一送一”时间。
看着原本 30 块的面包被贴上打折标，抢到手的那一刻，心里竟然有一种“捡漏成功”的狂喜和庆幸。
明明是最基础的口粮，什么时候竟变得像买股票一样，需要蹲点等低价买入了？
但当这份幸福的单价开始对标一顿丰盛的午餐时，这种治愈感就难免变了味。
我们并不是排斥高价面包，我们敬畏那些守着酵母过夜的匠人。但我们更渴望的，是那种“高质平价”的日常感。
面包界的“瑞幸”在哪儿？
我还真的遇到过…… 是我每日上下班能经过的面包店
一群退休阿姨们在忙活，有的负责揉面制作，有的负责收银，动作麻利又亲切，用透明胶一一封口后再装袋，递给你的时候会说一句“谢谢”。
