一家区域商超，如何让员工流失率低至0.14%，让顾客驱车七小时只为“打卡”，并创下年度销售额突破200亿的神话？
在实体零售普遍遭遇寒冬的今天，河南许昌的胖东来却逆势崛起，成为现象级商业案例。2025年，胖东来销售额突破200亿元，仅13家门店便创造了这一业绩，而其员工月平均收入达9886元，店长月薪更是超过7.8万元。
更为惊人的是，其人员流失率低至0.14%，远低于行业平均水平。
随着胖东来启动“爆改”同行计划，从步步高到永辉超市，经调改的门店日销售额暴涨5至10倍，引发行业震动。这一模式背后，究竟隐藏着怎样的商业智慧？又能为哪些行业提供转型启示？
胖东来现象的崛起与商业逻辑重构
胖东来的成功并非偶然，而是基于对商业本质的深刻洞察和回归。当传统商超陷入同质化价格战、员工流失率居高不下的困境时，胖东来却通过“以人为本”的价值观重构了商业逻辑。
2024年，胖东来销售额达169.64亿元，利润超8亿元。而到了2025年，仅用10个多月时间就突破200亿元销售额，超越前一年全年业绩。这样的增长数据在实体零售领域堪称奇迹。
胖东来的商业逻辑核心是构建“员工-顾客-企业”的价值共生体系。在这一体系下，企业将95%的利润分配给员工，为员工提供30天带薪年假和“委屈奖”等高福利政策。
结果是，员工流失率大幅下降，服务品质显著提升，顾客满意度持续攀升，形成良性循环。
胖东来创始人于东来喜欢从信仰和哲学高度阐述企业管理：“我觉着中国人身上最美的东西、最丑陋的东西、最懦弱的东西、最无奈的东西，我身上都有，我把自己解剖了让你们看，我希望你们看到这种真诚。”
这种真诚的价值观也体现在企业管理的方方面面，成为胖东来核心竞争力的源泉。
道术合一：胖东来模式的双重驱动体系
胖东来的成功可归结为“道”与“术”的完美结合。在“道”的层面，胖东来确立了 “自由·爱”的企业文化，将人文关怀真正融入企业管理。在“术”的层面，则通过精细化运营和供应链优化，实现高效经营。
在员工管理上，胖东来实施远高于行业水平的薪酬福利体系。2025年公布的数据显示，胖东来员工平均实发工资达9886元，清洁工月薪可达6500元（含分红）。高福利不仅降低了流失率，更激发了员工的服务热情和创造力。
在顾客服务上，胖东来追求极致体验。从冷冻柜上的防低温硅胶手套，到橙子旁边的剥皮器，再到洗手台上的护手霜和发卡，无数细节彰显对顾客的关怀。更独特的是其透明定价模式，商品价签上不仅标注售价，还明确标出进货价和毛利率。
在供应链管理上，胖东来展现出强大的整合能力。通过与信阳西亚、南阳万德隆、洛阳大张等企业组成“四方联采”，胖东来实现了采购成本的优化，很多商品采购价格同比压缩了30%—50%。同时，胖东来还建立了自营直采体系，生鲜熟食品类的自采率超过六成。
胖东来的SKU管理也颇具特色，门店仅保留约1万个SKU，远低于传统商超的2万个。通过精选和场景化陈列，胖东来为消费者提供高效的决策方案，如海鲜区不仅标注烹饪方式，还提供加工服务，解决了年轻人的做饭难题。
胖东来的网红效应与社会情绪共鸣
胖东来的走红，很大程度上得益于社交媒体的传播和社会情绪的共鸣。2023年被称为胖东来“全面爆火”的一年，其因“宠客”“员工幸福感”等话题频繁被舆论关注。
在“不开心假”“奖励投诉顾客10万元”等事件中，胖东来通过发布详细处理办法和声明，将舆论扭转为品牌曝光的机会。每次热搜后，不仅提高了网民对品牌的关注度，还增加了消费者的好感度。
胖东来的网红效应还体现在其对当地经济的带动上。2024年春节假期，胖东来在许昌的3家商超短短3天内就接待游客116.33万人次，超过河南省许多知名旅游景区的客流量。这种现象被网友称为“为一家超市，奔赴一座城”。
许昌市也借助胖东来的流量，结合三国文化、曹魏文化等资源，探索打造“商超+文旅”“商超+研学”等新业态。这种以一个企业带动整个城市旅游业发展的现象，在中国实属罕见。
胖东来的成功，反映了当代消费者对优质服务和真诚经营的渴望。上海蓝狙策划公司董事长刘大贺指出：“这代表了这一代消费者对优质服务和真诚经营的需求，其服务细心，一切以用户为中心，这种优势，正是当下中国相关产业急需的。”
哪些行业更适合胖东来模式？
胖东来模式的成功引发了一个关键问题：这一模式在哪些行业具有可复制性？从本质上看，胖东来模式最适合高接触频率、高服务依赖性的行业，其中零售业自然是最直接的应用领域。
胖东来对多家传统商超的“调改”成效显著。步步高2025年前三季度营收达到31.94亿元，净利润2.38亿元，同比增幅高达357.71%。完成调改的18家门店与胖东来商品结构契合度达90%，部分门店单日销售额较改造前增长5倍。
服务业是另一个适合借鉴胖东来模式的领域。如酒店、餐饮、医疗健康等注重人际互动和服务体验的行业，都可以从胖东来的“以人为本”理念中汲取营养。这些行业的共同特点是：员工的服务态度和专业技能直接影响顾客体验，而顾客满意度又决定了企业的长期竞争力。
制造业同样可以借鉴胖东来的部分理念。尤其在员工关系管理方面，胖东来的高福利政策有助于降低流失率、提高生产效率。制造业企业可以借鉴其利润分享模式，建立更和谐的劳资关系。
胖东来模式在知识密集型产业如咨询、教育、创意产业等也有应用空间。这些行业的核心资产是人才，通过胖东来式的关怀和激励，可以更好地激发员工的创造力和忠诚度。
然而，胖东来模式并非万能钥匙。高度标准化、低服务依赖的行业（如大宗商品贸易、基础制造业等）可能难以完全复制这一模式。在这些行业，胖东来的某些具体做法可能不适应，但其核心理念仍具有参考价值。
企业如何因地制宜导入胖东来模式？
导入胖东来模式不是简单的照搬照抄，而是一个循序渐进的过程。企业需要根据自身特点和行业特性，有针对性地借鉴胖东来的成功要素。
理念转变是第一步。企业主要从“利润最大化”思维转向“价值共享”思维。胖东来创始人于东来曾强调：“改造门店仅是治表，治标实策是即刻解决员工收入‘尊严’和幸福感。否则，企业发展规模越大，越易陷入外强中干的泥潭。”这种理念的转变是模式成功的基础。
员工激励体系改革是核心。企业可以逐步提高员工薪酬福利，建立利润分享机制。胖东来将95%利润分给员工的做法可能难以一步到位，但企业可以设定渐进目标，逐步提高员工收入占比。同时，可以借鉴胖东来的“委屈奖”等人性化福利，增强员工归属感。
服务升级是关键环节。企业应深入研究目标客户的需求痛点，在服务细节上做文章。胖东来在冷冻柜上挂防低温硅胶手套、在水果区提供剥皮器等细节，都体现了对顾客需求的深刻洞察。企业可以建立客户反馈机制，持续优化服务流程。
供应链优化是保障。胖东来通过“四方联采”和自营直采体系，实现了商品品质和价格的双重优势。企业可以寻求供应链合作，降低采购成本；同时加强自有品牌开发，提高差异化竞争力。
胖东来模式的成功也离不开领导力的支撑。于东来的个人魅力和哲学思考深深影响了企业文化。企业在借鉴胖东来模式时，需要培养具有类似价值观的管理团队，确保理念的传承和落实。
胖东来模式推广的潜在障碍
尽管胖东来模式具有诸多优势，但其推广过程中也面临不少挑战和风险。识别这些障碍，有助于企业更有效地实施相关策略。
文化差异是首要障碍。胖东来模式深深植根于其特定的企业文化和价值观。不同地区、不同行业的企业文化各异，简单移植可能产生“水土不服”。如中百集团2025年前三季度营收同比下降19.41%，归母净利润亏损5.8亿元，表明胖东来模式并非万能灵药。
成本压力是现实挑战。胖东来的高福利政策意味着较高的人力成本。对于利润空间本就有限的企业，实施类似政策可能带来短期财务压力。企业需要在提高员工福利和保持财务可持续性之间找到平衡点。
规模化难题不容忽视。胖东来至今只有13家门店，这种精细化运营模式能否在更大范围内复制尚待验证。百联咨询创始人庄帅认为，不同地区的消费者需求和市场环境也存在差异，需要因地制宜地进行调整和优化。
管理复杂性随着规模扩大而增加。胖东来的成功部分归功于其精细化管理，但随着企业规模扩大，管理难度呈指数级增长。如何保持服务品质的一致性，是扩张过程中的重大挑战。
市场预期管理也是重要课题。胖东来模式受到媒体和公众的广泛关注，容易导致市场预期过高。一旦实际效果不及预期，可能引发负面反响。企业需要合理设定目标，避免过度承诺。
胖东来模式的演进与行业影响
胖东来模式正在从经验分享走向体系化输出。2025年，胖东来宣布设立“开放日”和高端研学计划，标志着其从“体系化输出”迈入“分级化共享”的模式输出2.0时代。这种分级开放策略，有助于不同规模企业找到适合自己的学习路径。
胖东来的影响已超越商业范畴，成为一种文化现象。它带动了“商超+文旅”等新业态发展，促进了许昌当地经济的繁荣。这种以一个企业带动整个城市发展的模式，为区域经济振兴提供了新思路。
数字化技术将为胖东来模式注入新动力。如物美超市在“胖改”过程中借助AI技术实现商品汰换率超70%，通过自有品牌矩阵构建差异化供给。技术赋能可以增强胖东来模式的可复制性和适应性。
胖东来模式强调的人本理念，正逐渐成为未来商业的核心竞争力。在消费升级的背景下，消费者越来越注重购物体验和情感共鸣。胖东来恰好满足了这一需求，其模式的核心要素将成为越来越多企业的标准配置。
胖东来模式的广泛传播，将促进商业文明的整体进步。正如专家所言，胖东来的分级开放与模式输出，与其说是商业经验的复制，不如说是理念的启蒙。它促使企业重新思考与员工、顾客、社会的关系，推动商业向更加人性化、可持续的方向发展。
结语
胖东来模式证明，在流量为王的时代，真诚成为最稀缺的资源；在效率至上的商业世界，人性化是最持久的竞争力。其核心启示在于：商业的本质不是简单的交易，而是价值的创造与共享。
当下一次行业危机来临时，那些早早播种“信任资本”的企业，或许能像胖东来一样，在寒冬中逆势绽放。毕竟，商业史上所有常青树，无一不是建立在与员工、顾客和社会深度联结的基础之上。
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