市场资讯 | 2026年1月生鲜农产品价格走势分析

一、核心批发市场价格指数走势

1. 整体指数同比变化

以2015年为基期（100），2026年1月全国农产品批发价格200指数均值为130.42，“菜篮子”产品批发价格指数均值为133.37，两大核心指数均呈逐年小幅走高趋势，且2026年1月环比持续上行，春节前涨价特征显著。

2. 各品类批发价格指数2026年1月表现

2026年1月各生鲜品类批发价格指数呈“涨多跌少”格局，畜产品、水产品指数环比涨幅居前，水果指数小幅回落，整体与春节前消费需求攀升的季节特征高度契合。

二、四大核心生鲜品类价格走势

1. 蔬菜：均价小幅上行，应季品种涨幅显著

2026年1月重点监测28种蔬菜批发均价5.62元/公斤，同比2025年1月上涨4.8%，环比1月内累计上涨2.2%；25种蔬菜价格上涨，大白菜、西葫芦、青椒涨幅居前（环比均超6%），仅菜花、韭菜小幅下跌。1月上旬因南北方供给衔接充足价格小幅回落，中下旬随春节备货启动，客菜供应减少，价格重拾涨势。

2. 水果：均价基本持平，品类分化明显

重点监测6种水果批发均价7.91元/公斤，同比2025年1月上涨7.1%，环比1月内小幅下跌0.3%；柑橘类（耙耙柑等）产地批发价稳定，商超与电商溢价显著，菠萝、西瓜等南方水果因上市量增加价格回落，富士苹果、鸭梨等北方水果价格小幅上行，整体供需相对平稳。

3. 肉蛋奶：猪肉低位回升，牛羊肉、鸡蛋涨幅显著

• 猪肉：批发均价18.61元/公斤，同比2025年1月下跌19.4%，但1月内连续4周环比上涨，累计涨幅6.0%，春节前低位回升特征明显；

• 牛羊肉：批发均价分别为65.93元/公斤、63.76元/公斤，同比分别上涨13.7%、6.1%，环比小幅波动，整体走势稳健；

• 蛋禽：鸡蛋批发均价8.62元/公斤，同比小幅下跌，1月内环比持续上涨；白条鸡均价17.28元/公斤，同比基本持平，春节前备货带动1月末环比大涨3.6%。

4. 水产品：淡水鱼涨幅居前，海水产品稳中有升

水产品批发均价整体环比上涨0.49%，淡水鱼成为涨势主力，白鲢鱼、鲤鱼1月末环比分别大涨5.9%、0.9%，草鱼、鲫鱼稳步上行；海水产品中带鱼批发价环比上涨4.0%，大黄花鱼小幅回落，整体受春节餐桌需求拉动，价格上行动力充足。

三、不同地区生鲜价格差异

2026年1月我国生鲜农产品价格呈现“南稳北涨、主产区低于销区、北方果蔬溢价显著”的区域特征，核心差异源于气候、供给渠道与消费需求：

1. 蔬菜：南方主产区（广东、广西、四川）因冬季蔬菜持续上市，批发均价较北方低10%-15%，如广东汕头大白菜批发价较北京低约12%；北方地区（北京、山东、山西）依赖设施蔬菜与南菜北运，客菜供应减少带动1月中下旬价格涨幅较南方高3-5个百分点。

2. 水果：南方柑橘主产区（四川蒲江、丹棱）耙耙柑通货批发价1.5-2.6元/斤，北方集散地（河北邯郸）报价1.5-2.8元/斤，价差较小；北方苹果、梨主产区价格低于南方销区，如山东富士苹果较上海批发价低约8%。

3. 肉蛋奶水产品：南北价差整体较小，猪肉北方销区因冷链物流成本，批发价较南方主产区高约5%；水产品南方沿海地区（广东、山东青岛）海水产品价格较内陆（北京、长沙）低10%-20%，淡水鱼则南北价差不足5%。

四、批发市场与生鲜电商价格对比

两大渠道价格“基础价差显著、品类分化明显”，批发市场为价格洼地，生鲜电商因包装、物流、服务产生溢价，春节前电商平台促销活动小幅缩窄价差，核心对比特征如下：

1. 蔬菜：批发市场均价5.62元/公斤，生鲜电商均价较批发市场高30%-40%，叶菜类（菠菜、油菜）溢价最高，根茎类（土豆、萝卜）溢价相对较低，电商平台百亿补贴后部分品类溢价缩窄至20%左右。

2. 水果：批发市场通货均价7.91元/公斤，生鲜电商普通果售价较批发市场高50%-80%，精品果与礼盒装溢价超100%（如耙耙柑礼盒装电商售价8-12元/斤，为产地批发价的3-4倍）。

3. 肉蛋奶：批发市场猪肉均价18.61元/公斤，生鲜电商均价高约20%；鸡蛋电商均价较批发市场高15%左右，白条鸡价差不足10%，标品化程度越高，价差越小。

五、2026年春节前市场趋势

与往年春节前异同

以春节前1个月为时间窗口，对比2024、2025、2026年三年春节前生鲜市场走势，整体呈现“趋势趋同、幅度有别、结构分化”的特征，核心异同点如下：

（一）共性特征

1. 核心指数同步上行：三年春节前1个月，农产品批发价格200指数与“菜篮子”指数均呈环比持续上涨趋势，春节前消费旺季带动生鲜价格普涨的季节规律未变。

2. 品类涨势方向一致：蔬菜、水产品、鸡蛋均为春节前涨价主力品类，水果因节前上市量充足，价格整体稳中有涨，未出现大幅波动，品类涨势结构三年基本一致。

3. 渠道价差保持稳定：三年春节前，生鲜电商较批发市场的溢价幅度均保持在20%-100%，渠道价差未因春节消费旺季出现明显扩大，电商平台节前促销成为价差稳定的核心因素。

（二）差异特征

1. 价格涨幅幅度不同：2026年春节前核心指数涨幅显著高于前两年，农产品批发价格200指数春节前1个月累计环比上涨6.0%，较2025年、2024年同期涨幅分别高2.2、2.5个百分点，主要受南菜北运客菜供应减少、春节前备货需求提前释放影响。

2. 猪肉价格走势反转：2024、2025年春节前猪肉价格均呈低位震荡走势，未出现明显上涨；2026年春节前猪肉连续4周环比上涨，累计涨幅6.0%，实现低位回升，成为今年春节前生鲜价格的重要变动点。

3. 区域价差有所扩大：2026年春节前北方果蔬价格涨幅显著高于南方，南北蔬菜价差较2025、2024年同期扩大3-5个百分点，北方设施蔬菜种植成本上升、客菜运输周期延长是核心原因。

电商促销力度加大：2026年春节前生鲜电商平台百亿补贴、满减等促销活动力度显著大于前两年，标品生鲜（鸡蛋、猪肉、冷冻水产）溢价幅度较前两年缩窄5-10个百分点，电商渠道对生鲜价格的平抑作用增强。