学校开学，又受元宵节备货、阴雨天气及开学季需求拉动，今日全国蔬菜市场迎来强势反弹，一改前期持续低迷的交易态势，整体行情大幅上涨，市场交易氛围火热，各类菜品走货明显加快。
随着明日元宵节临近，二级批发商积极备货采购，市场需求集中释放。叠加近期连续降雨天气，对本地蔬菜采收、运输造成较大影响，供应端出现阶段性收紧；同时各地学校陆续开学，团餐、食堂采购量稳步增加，需求端持续回暖。在供应减少、需求提升的双重利好推动下，蔬菜市场迎来久违的上涨行情。
叶菜类成为本轮上涨的核心品类，整体价格大幅攀升。其中菜心涨幅最为突出，单件上涨12-20元，市场供不应求，多数档口菜心早早售罄，抢货现象明显。各类菜苔价格同步上调，走货速度显著快于平日。云南产区叶菜小幅上涨，意大利生菜、油麦菜结束下跌趋势迎来反弹，整体走货量较昨日明显提升。大白菜因品质欠佳，来货量增加反而导致价格下滑，黄心菜、甘蓝价格保持平稳运行。
其他品类走势分化，椒类品种整体行情稳定，青线椒小幅上涨，螺丝椒微幅下调，其余品类价格波动有限。菜花类结束低迷行情小幅上涨，西兰花表现亮眼，单日涨幅高达22%，创下近期最大单日涨幅。瓜类整体平稳，南瓜受产区货源增多影响，收购价与市场价同步回落，但仍高于往年同期水平。番茄、粉茄价格稳定，品质差异带来明显价差；香菜因货源充足，价格持续全国性回落；白萝卜、土豆、莴笋等大众蔬菜价格波动较小，保持平稳。
值得警惕的是，今日市场大涨仅为短期阶段性反弹，并非行情全面反转。春节期间主产区天气晴好，蔬菜货源供应充足，市场尚不具备趋势性反转的基础条件。此次上涨受短期利好驱动，昙花一现的可能性较大。建议业内商户理性看待行情，合理把控库存与采购节奏，切勿盲目乐观跟风操作，蔬菜整体行情的全面回暖仍需等待后续时机。
