白术行情过山车?种植面积这个数据是关键

白术，又一次让整个中药材市场"坐了一回过山车"。

2024年上半年，两年生白术干品冲上175元/公斤的历史天价，药农笑了，药商疯了，资本涌进来了。

然后呢？

2025年一年，价格从年初100元/公斤一路雪崩，到10月下旬跌到30-50元/公斤，跌幅超过50%。有人一年亏掉几百万，有人囤货砸手里出不了手。

一涨一跌之间，多少人的血汗钱灰飞烟灭。

为什么会这样？答案就藏在一个被很多人忽视的数据里——种植面积。

一、先看清楚：白术到底经历了什么

把时间线拉出来，你会发现一个极其清晰的规律：

近20年，白术经历了四次大起大落：

• 2005-2007年
  12元→49元，涨2.85倍
• 2008-2010年
  46元→12元→44元，先崩后涨
• 2011-2017年
  37元→12元→30元，六年阴跌后反弹
• 2018-2025年
  26元→14元→180元→30元，八年一个大轮回

每一轮，剧本都一样：低价→弃种→减产→暴涨→扩种→过剩→暴跌。

而2025年这一轮暴跌，来得比以往任何一次都猛、都快。

二、种植面积：60万亩，这才是真正的"炸弹"

很多人盯着价格看，但真正决定价格走向的，是供给端的产能。

2024年，全国白术种植面积大约20万亩，供应量约1.32万吨，库存见底，价格自然飞天。

但2024年的天价，直接点燃了所有人的种植热情。

到2025年，全国白术种植面积飙升到60万亩，较2024年增长了300%。

60万亩是什么概念？

安徽亳州一个产区就占全国35%的产量，浙江磐安的高端货源40%出口日韩，贵州毕节种植面积突破8万亩，四川广元产量同比增长200%，连云南、江苏都加入了种植队伍。

白术可以种植的区域太广了，亩产干品能到400-500公斤，只要行情不低于25元/公斤，扣除1万多的投入成本，种植户就能保本。

所以高价一来，所有人都觉得"这钱我也能赚"。

结果呢？

亳州冷库库存积压量较2024年同期增加了2.3倍，部分仓库被迫低价抛售陈货腾空间。

供给洪水般涌来，需求却没跟上。

三、需求端为什么"接不住"了？

别以为白术是"万能药"，什么时候都不愁卖。2025年的需求端，其实已经在收缩：

第一，药厂采购量下降了18%。

受医保控费政策影响，含白术的中成药如四君子丸、参苓白术散、补中益气丸，生产量同比减少。药企预算压缩，采购变得极其谨慎，很多企业"一天一价"地买，根本不敢囤货。

第二，2023版《中国药典》把农残检测项从23项增加到47项。

近半数散户产品因农残超标无法进入药厂，合格货源竞争加剧。通过GAP认证的白术虽然能卖80-100元/公斤，但只占总产量不到15%。

第三，保健品和功能性食品需求增速从15%骤降到5%。

消费者对高价草本原料的接受度在降低，以前愿意为"养生"买单，现在开始算账了。

供给暴增300%，需求却在收缩——这就是价格腰斩的根本原因。

四、真实案例：有人赚翻，有人亏惨

赚钱的人：

赵大哥，种植200亩白术，十几年经验总结出一套高效种植法。选排水好的沙壤土，3月底4月初育苗，冬季移栽，雨后及时排水，结果期追足肥。2023年亩产干货400公斤，鲜货按20元/公斤算，每亩毛收入2.4-2.6万元，净利润约2万元。2024年产新后卖价120元以上，亩收入近5万元。

亏钱的人：

2024年白术种子种苗卖到上千元高价，有人刚买了种籽种苗下种，2025年新货上市就亏了几百万。2024年游资炒作无硫白术精选品到120元/公斤，2025年新货一上市，抛售压力直接把价格打崩。

同一品种，同一年，有人笑有人哭。区别在哪？

在于对"种植面积"这个数据的判断。

五、2026年了，现在该怎么看？

当前是2026年6月，白术产新季正在进行。

根据行业预测，2025年的过剩产能还在消化中，但产业正在经历一轮"洗牌"：

1. 新兴产区（贵州、四川、云南）的低效产能会被压缩，道地产区（亳州、磐安）的品质溢价会更明显。

亳州两年生优质货比普通货高20%-30%，磐安白术出口日韩的高端货源占40%。品质才是护城河。

2. GAP认证将成为分水岭。

农残标准越来越严，散户如果不走绿色种植路线，产品只能低价流通。有条件的种植户，建议争取GAP认证，每亩还有500元补贴。

3. 套种模式值得推广。

"玉米-白术""大豆-白术"轮作，能提升土地利用率15%，还能降低干旱洪涝风险。湖南隆回靠这招，亩产量提升了15%。

4. 别再盲目跟风扩种了。

白术种植技术门槛不低——怕高温、怕积水、病虫害多（立枯病、白绢病、铁叶病），盲目引种到不适合的地区，产量和品质都没保障。

写在最后

白术的故事，其实就是整个中药材市场的缩影：

低价时没人种，高价时一窝蜂，然后就是一地鸡毛。

种植面积这个数据，就是市场的"体温计"。20万亩时供不应求，60万亩时供过于求——规律从来没变过，变的只是有人记性好，有人记性差。

2026年，白术产业有望通过"控面积、提质量、拓市场、强监管"实现供需平衡，价格逐步企稳。

但对每一个种植户来说，最重要的不是赌行情，而是看清面积、算清成本、守住品质。

行情会骗人，数据不会。

别让今天的贪婪，变成明天的窟窿。